Si us encanten les patates fregides, però teniu por de comprar-les a la botiga a causa de la composició nociva, aquesta recepta és per a vosaltres.
És necessari
- - 3 patates grans,
- - 30 g de mantega,
- - 100 g de farina de civada,
- - 5 cullerades. farina,
- - espècies per triar,
- - 1 ou,
- - 2 g de llevat sec.
Instruccions
Pas 1
Primer, bull les patates fins que estiguin tendres.
Pas 2
A continuació, escorreu-los, puré de patates, afegiu-hi mantega i espècies. Al mateix temps, dissoleu el llevat en aigua tèbia i deixeu-ho 5 minuts.
Pas 3
Tritureu la civada amb una batedora.
Pas 4
Afegiu farina de civada, llevat i ou al puré refredat. Pastar una massa poc escarpada, s’ha d’enganxar una mica a les mans. Deixeu reposar 15-20 minuts.
Pas 5
Col·loqueu paper sulfuritzat sobre la taula, raspalleu-lo amb oli de gira-sol, agafeu un tros de massa i escampeu una mica de farina per sobre.
Pas 6
Tritureu una mica la massa sobre paper, tapeu-la amb paper film i esteneu-la amb un corró en una capa fina.
Pas 7
Traieu la pel·lícula i feu cercles amb un got.
Pas 8
Escalfeu prou oli de gira-sol en una paella profunda a foc fort i comenceu a fregir les rodanxes. Es fregeixen ràpidament, uns 10-15 segons a cada costat. El més important és no coure massa, en cas contrari es perdrà el gust.
Pas 9
Quan les patates fregides estiguin cuites, escampeu-les amb pebre vermell.
