Un pastís rus sorprenentment tendre i deliciós és un plat excel·lent per beure te al vespre. Aquest pastís té un agradable sabor cremós, que es combina amb lleugeres notes de licor.
Ingredients:
- Gelatina - 15 g;
- Sucre en pols: 4 cullerades soperes;
- Ous grans: 3 unitats;
- Crema pesada - 300 g;
- Nata per muntar - 250 g;
- Rotllo llest amb melmelada (es ven a la botiga): 2 unitats;
- Licor o rom: 2 cullerades soperes.
Preparació:
- Remull la gelatina en aigua freda durant uns 10-15 minuts. A continuació, bateu el sucre i els ous amb un batedor. La barreja ha de ser lleugera i esponjosa.
- Després, cal preparar la crema. Per fer-ho, poseu a bullir la nata (300 g), sense deixar de remenar. Refredar lleugerament la nata i afegir la barreja d’ous. En aquest cas, haureu de batre contínuament la barreja. Coeu la barreja resultant a foc lent fins que espesseixi.
- Poseu el cassó en aigua freda per refredar la barreja, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu licor o rom a la barreja que vulgueu.
- Després, heu de buidar l’excés de líquid de la gelatina i fondre-ho a foc lent. A continuació, heu de posar la gelatina a la barreja d’ous cremosa preparada. La resta de nata (250 g) s’ha de muntar amb una batedora i s’ha d’afegir a la barreja, remenant suaument.
- Col·loqueu un bol de plàstic o 1,5 litres amb paper d'alumini. Agafeu un rotllo ja fet, comprat a una botiga, i talleu-lo a rodanxes iguals d’un centímetre de gruix i poseu-les en un plat folrat de plàstic. És important que les rodanxes del rotlle es situin el més estretament possible entre elles.
- A continuació, haureu d’abocar la crema preparada a les rodanxes del rotlle. Cobriu la part superior del pastís amb les rodanxes del segon rotlle. Poseu el plat resultant a la nevera.
- Després que el pastís s’hagi refredat, talleu les cantonades que sobresurten del farcit i traslladeu-lo a un plat de servei.
