La pasta farcida és un interessant aperitiu que bàsicament és només un plat de petites porcions del plat principal. Només voleu posar-vos a la boca una apetitosa closca amb carn picada o un tub amb mató, abocant-la amb una deliciosa salsa. I cuinar pasta amb el farciment d’un multicooker simplifica enormement la feina de l’amfitriona i li estalvia temps.
Petxines gegants: pasta farcida en una cuina múltiple
Ingredients:
Per al plat principal:
- 250 g de pasta de closca de conchiglioni;
- 150 g de vedella;
- 100-150 g de porc;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- una mica de pebre negre mòlt;
- 0,5 culleradetes sal;
- 2 cullerades. salsa de tomàquet;
- oli vegetal;
Per a la salsa:
- 1 cullerada. llet;
- 40 g de formatge dur;
- 2 cullerades. crema agra.
Renteu bé la carn de vedella i el porc, talleu els tendons i els films i talleu-los a daus. Passeu la carn per una trituradora i incorporeu-hi la carn picada amb pebre i sal. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu una mica d'oli vegetal al bol multicooker i preescalfeu-lo en el mode de cocció. Traslladeu-hi tots els ingredients preparats, aboqueu-hi salsa de tomàquet i fregiu-los durant 15 minuts amb la tapa oberta.
Les pastanagues són presents a la recepta només amb finalitats estètiques. Podeu utilitzar pebrots brillants.
Agafeu closques seques i ompliu-les suaument amb el farcit preparat amb una cullera de postres. Col·loqueu la pasta farcida amb l'obertura cap amunt al recipient multicooker. Escalfeu la llet, fondeu-hi el formatge ratllat, refredeu-ne una mica i barregeu-ho amb crema agra. Aboqueu aquesta salsa sobre els conciglioni i poseu-los al forn durant una hora de la mateixa manera.
Rotlles de postres: una recepta dolça de pasta farcida a cuina lenta
Ingredients:
Per al plat principal:
- 10 grans pasta de tub de caneló;
- 150 g de mató suau;
- un grapat de panses;
- 1 ou de gallina;
- 3 cullerades. Sàhara;
- 50 ml de llet;
- oli vegetal;
Per a la salsa:
- 150 ml de llet;
- 2-3 cullerades. Sàhara;
- una mica de canyella;
- 1 culleradeta cacau en pols;
- 1 culleradeta midó.
Llegiu les instruccions abans de preparar els rotlles farcits. Si hi veieu l’element o “No hi ha precuinat”, és a dir, "No cal pre-cocció" no els bulliu, sinó que comenceu immediatament, en cas contrari es desfaran quan es couen.
Remull les panses amb aigua calenta durant 15 minuts. Prepareu les palletes. Si els heu de bullir, feu bullir l'aigua en un cassó, afegiu-hi sal i submergiu-hi la pasta durant 2 minuts, després poseu-la a fora i refredeu-la. Batre el mató amb ou i sucre amb un batedor o una batedora fins que quedi homogeni i quedi completament dissolt el producte solt. Tireu les panses en un colador, esbandiu-les amb aigua corrent, poseu-les a la massa de mató i remeneu-les.
Farciu els tubs i plegueu-los en un plat de cuina multicooker, untat amb oli vegetal. Regueu-los amb llet i coeu-los al forn multi cocció a 180oC durant 40 minuts. Mentrestant, feu una salsa dolça dissolent el sucre, la canyella i el cacau a la llet bullent en una cassola i afegint-hi el midó mullat amb una mica d’aigua freda. Feu bullir la barreja, deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 minuts i traieu-la de la cuina. Dividiu els canelons en bols junt amb la salsa.
