L’esquerda xarnitzel, famosa a la cuina francesa, s’anomena blau cordó. S’obté amb èxit no només a partir de vedella. Els pits de pollastre van bé amb pernil i formatge. Podeu decorar fàcilment qualsevol taula festiva amb aquest plat.
És necessari
- - pits de pollastre - 3 unitats;
- - pernil - 100 g;
- - formatge dur - 100 g;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - farina de blat - per arrebossar;
- - sal i pebre mòlt - al gust;
- - pa ratllat - 2 cullerades soperes;
- - mantega - 100 g;
- - oli de gira-sol - per a la lubricació del motlle;
- - brou de pollastre - 100 ml;
- - verds - un munt.
Instruccions
Pas 1
Quan decidiu cuinar Chicken Cordon bleu, assegureu-vos que els pits de pollastre es descongelin per endavant. Després esbandiu la carn amb aigua corrent calenta i asseceu-la una mica amb tovalloles de cuina.
Pas 2
Separeu el filet de l’os i, a continuació, talleu cada peça al llarg. Emboliqueu els trossos de filet en dues capes amb paper film i bateu-los suaument. Les capes han de tenir 0,5 centímetres de gruix. Salar els productes semielaborats, pebre amb pebre blanc al vostre gust.
Pas 3
A continuació, coeu el formatge i el pernil. Dividiu el formatge en tres rodanxes iguals. Talleu el pernil en tres parts uniformes. Col·loqueu els aliments els uns sobre els altres, filets, pernil, formatge. Enrotlleu un rotllo d’ells, començant pel costat estret de la capa de carn.
Pas 4
Rentar els ous, trencar-los en un bol profund, batre'ls amb un batedor o una forquilla normal. Enrotlleu els rotllets inicialment amb farina, després amb ous batuts. Per últim, processeu la carn en pa ratllat. Per adherir-vos millor a l’empanada, premeu-lo amb les mans.
Pas 5
Prepareu el forn per a altres treballs, escalfeu-lo a 200 graus. Trieu un plat fàcil de coure. Lubriqueu-lo amb oli vegetal, poseu els rotllets al fons. Aboqueu el brou sobre la carn farcida, repartiu-hi els trossos de mantega per sobre.
Pas 6
Coeu el plat Cordon Blue al forn durant 30-40 minuts. Després de treure els rotllets de pernil i formatge calents, no oblideu guarnir el plat amb herbes picades. Serviu el Cordon Blue calent fins que el formatge es congeli, amb qualsevol guarnició.
