Un gran nombre de mestresses de casa cuina periòdicament blat sarraí. Hi ha diverses regles bàsiques, segons les quals les farinetes de blat sarraí resultaran molt gustoses.
Per cuinar el blat sarraí com a guarnició, heu d’observar una proporció d’un a dos. És a dir, per a un got o una tassa de fajol, hauríeu de prendre dos gots o tasses d’aigua. El millor és coure el cereal en una cassola amb els costats i el fons gruixuts. Això us permetrà treure’l de l’estufa uns minuts abans de cuinar-lo i donar-li un temps per preparar-lo i arribar-hi.
Hi ha diverses maneres de cuinar blat sarraí. Podeu abocar blat sarraí amb aigua i deixar-lo coure tot sol, deixant-ho durant unes 10 hores en un lloc càlid. També podeu coure aquest cereal segons la recepta clàssica, que trigarà uns 10-15 minuts. El criteri principal que determina el grau de preparació de les farinetes és la quantitat d’aigua que hi ha a la paella, tan aviat com l’aigua bull, el blat sarraí ja està llest.
Si necessiteu cuinar farinetes de blat sarraí, primer bulliu el clàssic blat sarraí triturat. A continuació, afegiu la quantitat de llet necessària. En el cas que les farinetes es cuinin utilitzant llet en lloc d’aigua, cal prendre llet diluïda amb aigua perquè les farinetes no es cremin. I el temps de cocció d’aquestes farinetes s’incrementa en uns 15-20 minuts.
També podeu coure blat sarraí al vapor. Per fer-ho, mesureu la quantitat necessària de cereal i aigua. A continuació, esbandiu bé el cereal, poseu-lo en una caldera doble (un compartiment especial per a cereals) i, a continuació, ompliu-lo amb aigua. Després d'això, aboqueu aigua a la base del vapor, configureu el temporitzador durant uns 25-40 minuts. Passat el temps especificat, les meravelloses farinetes aromàtiques de blat sarraí estaran llestes.
