El vi de gerds és un producte força popular al nostre país. No és difícil preparar aquesta beguda pel vostre compte, si trobeu una mica de temps per fer-la, acabareu amb un producte amb un aroma i un sabor increïbles.
Recepta de vi de gerds
Necessitarà:
- tres quilograms de gerds;
- tres litres d’aigua;
- tres quilograms de sucre.
Ordeneu els gerds i tritureu-los amb una batedora. Agafeu tres litres d’aigua, aboqueu-ho en un cassó, afegiu-hi tot el sucre cuit i poseu-lo al foc. Escalfeu la barreja a 60-70 graus (el sucre s’ha de dissoldre), després refredeu-la a 20 graus i poseu-hi el puré de gerds prèviament preparat.
Barregeu-ho tot bé, tapeu la cassola amb una tapa i col·loqueu el recipient en un lloc fosc i càlid durant cinc dies. Amb el temps, coleu la barreja i aboqueu-la en ampolles seques i netes, tanqueu-les amb taps (és recomanable mantenir els taps al vi diverses hores abans). Conserveu la beguda en un lloc fresc.
Recepta de vi de melmelada de gerds
Necessitarà:
- tres litres d’aigua;
- un litre de melmelada de gerds;
- un got de panses.
Bullir aigua, refredar-la a 35-40 graus i barrejar-la amb melmelada de gerds i panses. Aboqueu la massa resultant en una ampolla, estireu un guant de goma normal (mèdic, es pot comprar a qualsevol farmàcia) sobre el coll de l'ampolla i poseu el vi en un lloc fosc durant uns 25-30 dies.
Tan bon punt s’acabi la fermentació (el guant de goma es desinfla, el contingut de l’ampolla es torna menys tèrbol), aboqueu el vi a una altra ampolla prèviament preparada, tanqueu-lo amb una tapa i deixeu-lo coure en un lloc fresc durant tres dies. Aboqueu el vi acabat en recipients nets (amb cura per no tocar el sediment), tanqueu-los amb taps de suro i poseu-los en un lloc fresc i fosc.
Recepta casolana de vi de gerds
Necessitarà:
- tres quilograms de gerds;
- 200 grams de sucre granulat;
- dos litres d’aigua;
- 200 ml d’alcohol.
Ordeneu els gerds i, sense esbandir-los, ompliu-los amb un litre d’aigua, afegiu-hi sucre i remeneu-los. Traieu el suc de la massa resultant i aboqueu la massa restant amb l’aigua restant, deixeu-ho diverses hores i torneu a esprémer el suc. Barregeu el suc resultant amb l'anterior, aboqueu-lo en una ampolla i poseu-lo en un lloc càlid durant 10 dies.
Amb el temps, coleu la beguda, tasteu-la i, si cal, afegiu-hi sucre i deixeu-la de nou en un lloc càlid fins que finalitzi la fermentació (no és difícil entendre que la fermentació s’hagi acabat, en aquest moment l’escuma a la superfície de la beguda desapareix, el vi es torna més transparent). Afegiu alcohol al vi, remeneu-ho, aboqueu-lo en ampolles netes i tanqueu-les amb taps de suro.
Una senzilla recepta de vi de gerds
Necessitarà:
- tres quilograms de gerds;
- 500 grams de sorra;
- litre d'aigua;
- 10 grams de llevat;
- 100 ml de vodka.
Ordeneu els gerds madurs, tapeu-los amb aigua, tritureu-los, espremeu-los el suc i aboqueu-los en una cassola. Poseu el recipient amb suc a foc lent, afegiu sucre i deixeu-ho coure durant 15 minuts, sense deixar de remenar i, si cal, traieu l’escuma.
Refredeu la barreja, aboqueu-la en una ampolla, afegiu-hi el llevat i deixeu-la fermentar. Al cap d’una setmana, afegiu vodka i tanqueu bé la tapa. Per obtenir el millor sabor, s’ha d’infondre el vi durant tres o quatre mesos.
