Les boles d’arròs o onigiri són un plat tradicional de la cuina japonesa. És convenient emportar-vos aquest plat durant un pícnic o una excursió. I es diferencia de la resta per la seva originalitat i facilitat de preparació.
És necessari
-
- arròs - 1,25 kg;
- prunes en vinagre (umeboshi) - 8 unitats;
- salmó - 200 g;
- alga seca yaki nori - ½ fulla;
- sal - 15 g;
- llavors de sèsam - 20 gr.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’arròs amb aigua fins que quedi transparent. Bulliu-lo en aigua sense sal. Afegiu aigua exactament dues vegades la quantitat d’arròs i porteu-lo gairebé a punt, assegureu-vos que l’arròs no estigui bullit. Escórrer i llençar en un colador, fresc.
Pas 2
Salpebreu l'arròs al gust i tireu-ne 8 boles d'arròs. Els onigiri no tenen forma de bola, sinó triangles arrodonits, lleugerament aplanats. Mentre formeu les boles d’arròs, humitegeu les mans periòdicament amb aigua per evitar que l’arròs s’enganxi.
Pas 3
A cada bola, feu un forat per a la pruna (umeboshi). Introduïu la pruna a la meitat a la bola d’arròs, deixant una petita part a l’exterior.
Pas 4
Allibera els peixos de la pell i els ossos. Tritureu bé el salmó amb una forquilla i barregeu-ho amb la resta d’arròs. A partir de la barreja resultant, doneu forma a les boles d’arròs com en els passos anteriors.
Pas 5
Agafeu les algues, talleu-les en 4 trossos en forma de tires. Emboliqueu 4 boles d’arròs amb prunes des del fons amb algues. Escampeu la resta d’onigiri amb llavors de sèsam.
