Podeu elaborar dolços saborosos i saludables amb llet en pols, per exemple, una varietat de dolços. Les postres resulten molt tendres i molt riques en calories. Per obtenir un gust més brillant, afegiu fruits secs, fruita seca o cacau a la llet, la mantega i altres ingredients bàsics.
Caramels de llet amb albercocs secs
Proveu de fer caramels amb albercocs secs i coco. El coco dolç combina bé amb el delicat sabor lletós dels dolços, i els albercocs secs afegiran una lleugera acidesa a les postres.
Necessitarà:
- 300 g de llet en pols;
- 60 g de mantega;
- 150 g de sucre llustre;
- 100 g d’albercocs secs;
- 100 g de flocs de coco;
- 4 cullerades d’aigua bullida;
- una mica de vainillina.
Els albercocs secs es poden substituir per prunes prunes o panses sense pinyol.
Abocar els albercocs secs amb aigua bullint durant 15 minuts, després escórrer l'aigua i assecar la fruita i trossejar-la a trossos petits. Tamiseu la llet en pols i el sucre glaç en un bol, afegiu-hi vainillina i mantega estovada. Barregeu bé els ingredients per obtenir una massa elàstica homogènia. Afegiu-hi albercocs secs picats, aigua bullida i torneu a barrejar.
Agafeu trossos petits de massa de llet i feu-los rodar en boles amb les mans. A continuació, enrotlleu-los cadascun en els flocs de coco i poseu-los en un plat pla. Poseu-lo a la nevera per endurir els caramels.
La recepta de dolços es pot modificar lleugerament. Elimineu els albercocs secs i col·loqueu un nucli d’ametlla al centre de cada bola. Els dolços ja fets es poden enrotllar en fruits secs ratllats, triturats de neules o es poden recobrir amb xocolata blanca fosa.
Els caramels ja fets es poden col·locar en endolls de paper ondulat i empaquetar-los en una caixa: s’obté un regal elegant i sincer.
Dolços de mel de xocolata
La llet en pols es pot utilitzar per fer deliciosos dolços amb cacau i fruits secs. La mel i la canyella afegiran una nota picant: els dolços adquiriran un aroma agradable i un sabor delicat.
Necessitarà:
- 3 cullerades de llet en pols;
- 1 cullerada de cacau;
- 2 cullerades de sucre;
- 1 cullerada d’aigua;
- 2 cullerades de mel;
- 1 cullerada de mantega;
- 100 g de grans de cacauet;
- 0,5 culleradetes de canyella en pols.
Fregiu els grans de cacauet en una paella seca, procurant que no es cremin. Traieu els fruits secs de l'estufa i deixeu-los refredar. Barregeu el sucre amb aigua en una cassola petita i remeneu fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegiu-hi mantega, llet en pols, cacau i mel. Cuini a foc lent la barreja fins que s’espesseixi, sense deixar de remenar.
És convenient preparar la barreja de dolços al bany maria.
Col·loqueu els cacauets rostits en una safata de forn petita o safata rectangular i empolsineu-la amb canyella mòlta. Esteneu la massa de caramels calents per sobre. Refredeu les postres a temperatura ambient i després poseu-les a la nevera durant 1 hora. A continuació, talleu la capa a quadrats o diamants i col·loqueu-la en un plat.
