Tan bon punt els cigrons no s’anomenen: cigrons, pèsols de xai, nakhat, xiclet i fins i tot shish. A l’antiguitat, els cigrons s’associaven amb Venus, es creia que afavoria la producció d’espermatozoides i la lactància i estimula la menstruació. La ciència moderna creu que els cigrons ajuden a reduir els nivells de colesterol a la sang.
És necessari
- - cigrons - 150-200 grams
- - aigua potable - 500-600 ml
- - envàs de vidre o ceràmica
- - suc de llimona acabat d’esprémer o àcid cítric
Instruccions
Pas 1
Podeu germinar cigrons normals destinats a la cuina. Però és millor comprar un cigró especial per germinar, ja que aquests pèsols tenen una mida lleugerament més petita, cosa que significa que germinarà molt més ràpidament. Esbandiu els cigrons amb aigua corrent, filtreu els pèsols dolents. Col·loqueu-lo en un recipient de vidre i ceràmica (també el podeu posar en un recipient de plàstic). Aboqueu aigua sobre els pèsols perquè el líquid sigui 2-3 vegades més que els cigrons. Tapar i deixar en un lloc fosc a 20-22 graus centígrads durant 8-12 hores.
Pas 2
Al cap de 3-4 hores, es pot veure com els cigrons han augmentat de mida. En aquest moment, podeu esbandir-lo sota l’aigua i tornar a omplir els cigrons de manera que l’aigua cobreixi completament els pèsols. Deixeu reposar els cigrons 4-8 hores més a temperatura ambient, completament submergits en aigua.
Pas 3
Quan hagin passat 12 hores, renteu de nou els cigrons. Si els brots encara no són visibles, renteu de nou els cigrons amb aigua acidificada, deixeu una mica d’aigua al fons, tapeu els cigrons amb una tapa (o una gasa humida) i deixeu-los 12 hores més en les mateixes condicions. Si els brots eclosionen malament, és millor esbandir els cigrons amb aigua cada 3-4 hores perquè els pèsols no comencin a deteriorar-se i a agrejar-se.
Pas 4
Si germineu cigrons destinats a la germinació, en 24-30 hores germinarà. Si preneu cigrons més grans, el procés pot trigar entre 2 i 2,5 dies. En aquest darrer cas, fins que neixin els brots, és important seguir el procés d’esbandida amb aigua acidificada cada 4-6 hores perquè els cigrons no comencin a deteriorar-se. Quan surten brots de 3-6 mm, els cigrons estan a punt per menjar.
