La remolatxa és una verdura d’arrel dolça coneguda per tothom des de la infància. A més del seu color brillant i el seu sabor suau, les remolatxes tenen propietats beneficioses per a la salut: milloren la digestió i el metabolisme, saturen el cos amb vitamines i microelements.
És necessari
-
- Recepta número 1. Ingredients:
- 4 remolatxes mitjanes;
- 2 cebes mitjanes;
- vinagre balsàmic;
- oli vegetal;
- anet;
- sal al gust.
- Recepta número 2. Remolatxa
- guisat amb crema agra.
- Ingredients:
- 500g de remolatxa;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 cullerada de farina;
- 1 manat de tiges d’api
- 1 manat de julivert fresc
- 1 got de crema agra;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de vinagre
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1.
Peleu dues cebes i talleu-les a daus petits.
Pas 2
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba durant uns 7 minuts, fins que estigui tendra.
Pas 3
Peleu la remolatxa i talleu-les a tires.
Pas 4
Afegiu remolatxa a les cebes i salteu les verdures durant 15-20 minuts. Si cal, empleneu oli vegetal per evitar que es cremin. Remeneu les verdures constantment.
Pas 5
Aboqueu aigua neta a la paella. El líquid hauria de cobrir la meitat de les verdures.
Pas 6
Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent. Determineu la cocció de les remolatxes: han de ser suaus i saboroses.
Pas 7
Saleu les remolatxes acabades i aboqueu-les sobre vinagre balsàmic, barregeu-les.
Serviu el plat esquitxat d’anet fresc.
Pas 8
Recepta número 2.
Peleu la remolatxa i les pastanagues. Ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 9
Talleu l'api a tires, talleu el julivert.
Pas 10
Aboqueu oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) en un cassó i afegiu-hi verdures. Enceneu un foc.
Pas 11
Afegiu 1 culleradeta de vinagre a les verdures, cobriu-la amb aigua una quarta part. Col·loqueu la tapa a l’olla i deixeu coure a foc lent les verdures durant 45-60 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 12
Quan les verdures estiguin a punt i l’aigua s’hagi bullit, afegiu-hi 1 cullerada de farina i un got de crema de llet. Remeneu. Afegiu sal i sucre a les verdures, fulles de llorer al gust.
Pas 13
Remeneu tots els ingredients, tanqueu la tapa i continueu a foc lent les verdures durant 10 minuts més.
