La cuina francesa és famosa per la seva elegància i el seu gust exquisit únic. Aquest és el gust sofisticat que tenen els filets francesos. La vedella, els tomàquets i les cebes cobertes de formatge són la combinació que fa que aquest plat sigui tan deliciós.
Ingredients:
- Vedella - 500 g;
- All - 1 clau;
- Ceba-nap - 1 peça;
- Tomàquets: 2 unitats;
- Formatge dur (si es desitja, es pot substituir el formatge elaborat) - 100 g;
- Maionesa d’oliva: 4 cullerades soperes;
- Verds: un munt;
- Sal i pebre;
- Oli vegetal, essencial per fregir.
Preparació:
- Comencem per fer carn picada. Per fer-ho, picar la vedella amb herbes picades i alls pelats o processar-la en un robot de cuina. Poseu pebre i sal a la carn picada ja feta, per afegir-hi els condiments preferits. Remeneu la barreja.
- Formeu costelles rodones a partir de la carn picada resultant. La mida dels filets depèn directament del desig, però, les costelles amb un diàmetre de 7-8 centímetres seran òptimes.
- Després, heu de fregir els filets amb oli de gira-sol preescalfat. Les costelles s’han de fregir per les dues cares. Continueu el procediment fins que es formi una escorça daurada i bonica.
- Després, cal preparar les verdures. Renteu i peleu les cebes grosses i, a continuació, trossegeu-les a anelles. Renteu els tomàquets vermells grans i talleu-los a anelles.
- El formatge seleccionat s’ha de tallar a trossos, ha de ser petit i fi. Si és més convenient, el formatge es pot ratllar.
- Col·loqueu els bistecs vermells fregits sobre una plata de forn untada. Aboqueu unes gotes de maionesa a cada costella i poseu-hi anelles de ceba a sobre, anelles de tomàquet a sobre. Al capdamunt dels bistecs francesos, hi hauria d’haver llesques de formatge.
- Porteu els bistecs picats a punt al forn a una temperatura aproximada de 180 graus. Temps de torrat aproximadament 15 minuts. El més important és fondre el formatge als filets.
