Diferents nacions tenen les seves pròpies maneres de cuinar filets. A Austràlia, se serveix amb una salsa cremosa especiada amb rave picant afegit.
És necessari
- - filet de vedella - 600 g;
- - 2 cullerades de mantega o margarina;
- - 1 ou;
- - 3 cullerades de crema;
- - 1 cullerada de rave picant ratllat;
- - 1 pessic de sucre;
- - pebre vermell mòlt i sal.
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, necessitareu un tros de bon filet, que s’ha d’esbandir amb aigua corrent i assecar-lo amb un paper absorbent. Talleu la carn a trossos bastant prims (1,5 - 2 cm de gruix). Colpeu la vedella amb un martell.
Pas 2
Poseu un parell de cullerades de mantega o margarina en una paella i fregiu els filets a banda i banda durant 6-8 minuts, fins que quedi cruixent. Saleu la carn, rectifiqueu-la de pebre vermell i traieu-la de la paella.
Pas 3
Prepareu la salsa. Peleu l’arrel de rave picant i ratlleu-la o trossegeu-la. Separeu el rovell de la proteïna (només caldrà el rovell per cuinar). Combineu la nata amb el rave picant ratllat i el rovell. Mentre remeneu la massa, afegiu el suc que queda després de fregir els filets. Saleu la salsa, afegiu-hi sucre, rectifiqueu-ho de pebre i aboqueu la barreja sobre els filets.
