La lasanya és una cassola italiana feta a base de massa, carn picada i salsa Bechamel. Es pot preparar a la manera russa, a partir de fulles de col. Per cert, després de coure els rotllos de col, moltes mestresses de casa tenen fulles poc normals, que sovint es llencen completament i en va, perquè poden ser útils per a un plat tan meravellós.
És necessari
- - Col - 1 cap petit de col o fulles - 10-12 unitats.
- - Pastanagues - 1pc.
- - Nap de ceba - 2 unitats.
- - Pollastre picat - 500 g;
- - Suc de tomàquet - 100 g;
- - Per a la salsa Bechamel:
- - Llet - 250 ml;
- - Mantega - 40 g
- - Farina de blat - 40 g.
- - Sal, espècies, gust.
Instruccions
Pas 1
Desmuntem les forquilles de col en fulles i les bullim en aigua salada durant uns 10 minuts fins que estiguin cuites.
Pas 2
Cuinar la salsa Bechamel: fondre la mantega en una cassola. Introduïm farina de blat i fregim lleugerament fins que aparegui una agradable aroma a nous.
Pas 3
Aboqueu la llet freda en un raig prim, sense deixar de remenar amb un batedor. Afegiu una mica de sal a la salsa i deixeu-la espessir a la temperatura més baixa. Refredeu-lo.
Pas 4
Mentrestant, preparem la capa vegetal per a la lasanya. Per fer-ho, piqueu totes les verdures i fregiu-les lleugerament en una paella amb oli vegetal. És important no cuinar-los en excés, sinó només extingir-los.
Pas 5
Aboqueu 3 cullerades de salsa al fons del motlle refractari, repartiu les fulles de col. La següent capa és la carn picada, després la barreja de verdures i el suc de tomàquet.
Pas 6
Ho repetim fins que s’acabin els ingredients. La capa superior ha de ser vegetal. Si ho desitgeu, escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
Pas 7
Coem la lasanya al forn ben escalfat durant 25 minuts.
Pas 8
Servim lasanya aromàtica a taula. Si ho desitgeu, podeu abocar-hi crema agra. Bon Appetit!
