Qualsevol cocció es percep com una cosa festiva, però és obvi que la passió per aquestes postres conduirà inevitablement a un excés de pes. Això es deu sovint a la gran quantitat de mantega afegida a la massa. Tot i això, podeu canviar lleugerament la recepta afegint ingredients menys nutritius i saludables en lloc d’oli.
Salsa de poma
La salsa de poma s’utilitza sovint com a substitut de l’oli en les receptes i s’utilitza millor en la fabricació de pastissos (especialment en receptes veganes). Substituïu la meitat de la quantitat d’oli indicada a la recepta amb compota de poma. Si la recepta requereix una tassa de mantega, utilitzeu mitja tassa de mantega i mitja tassa de compota de poma. Si no teniu por de fer-vos forns més gruixuts i humits, substituïu tota la mantega per ells. Això us ajudarà a evitar l’excés de calories i greixos.
Alvocat
Una altra bona idea per substituir la mantega és utilitzar un alvocat. Substituïu la meitat de l’oli de recepta per aquest puré de fruita (especialment recomanable a l’hora de fer galetes). Aquesta substitució es fa de la mateixa manera que amb la compota de poma. L’ús d’alvocats no només redueix les calories, sinó que també crea una massa més suau i tendra. A més, aquest substitut de la mantega és ideal per a aquells que no mengen lactis.
Margarina
Sempre podeu substituir la mantega per margarina per reduir els greixos saturats i el colesterol. L’ús de margarina súper lleugera també reduirà les calories. Tingueu en compte que aquest producte sol contenir sèrum de llet, de manera que les receptes no són veganes.
Oli de colza
Algunes receptes funcionen bé per substituir la mantega per canola, especialment si la recepta requereix ghee. Experimenteu amb les vostres receptes preferides per calcular la quantitat exacta que vulgueu. Aquest mètode es recomana quan es couen galetes amb xips de xocolata amb un 50% de mantega substituïdes per mantega de colza. Si es vol, en lloc de la colza, es pot afegir qualsevol oli aromàtic: canola, etc. Tot i l’alt contingut calòric, aquests productes de forn són molt més baixos en greixos saturats, colesterol i sodi.
Iogurt natural
Sempre podeu substituir la meitat de la mantega de les vostres receptes de forn per iogurt natural i natural. Per exemple, si una recepta requereix una tassa de mantega, utilitzeu mitja tassa de mantega i un quart de tassa de iogurt. Reduirà significativament la quantitat de calories i greixos saturats. Experimenteu amb més iogurt i menys mantega per veure com canvien el sabor i la textura.
Puré de poda
Aquest producte s'utilitza sovint en la preparació de menjars per a nens petits. No obstant això, també fa que tots els productes del forn siguin baixos en calories i baixos en greixos. Independentment de la quantitat d’oli que requereixi la recepta, substituïu-la completament per puré de prunes. Si no teniu temps per preparar-lo vosaltres mateixos, el podeu comprar a qualsevol botiga important (a la secció de menjar per a nadons). Aquest substitut de la mantega es veu bé en receptes que inclouen xocolata i canyella.
