Arriba la setmana oliosa. Durant tota la setmana, és habitual tractar la vostra família i amics amb panellets. Les creps, les creps, les creps són el regal més preferit en tot moment i es considera el plat nacional dels pobles eslaus.
Instruccions
Pas 1
Rus, encaix, calat: es tracta d’una veritable delícia per als nens. Hi ha moltes receptes, per a cada dia de la setmana de l’oli es pot cuinar una de les receptes de panellets. La recepta habitual i coneguda es pren com a base i barregem diversos additius en forma de formatge, herbes, cebes amb aquests ingredients.
Pas 2
Creps "Lacy"
Es escalfen 800 grams de llet a 35-40 ºС en un bol metàl·lic. Aboqueu 3 tasses de farina en un bol volumètric, aboqueu 30 grams de llevat sec a la farina i remeneu. En un bol separat, barregeu una mica de sal, 40 grams de sucre, 3 ous i aboqueu tota la massa a la farina cuita amb el llevat. Aboqueu gradualment la meitat de la norma de la llet calenta i calenta, al mateix temps remeneu bé per evitar la formació de grumolls. Posem la massa en un lloc càlid i esperem uns 20 minuts abans que comenci el procés de fermentació: és quan la massa comença a bombollar i augmenta de volum. En el moment de la fermentació, afegiu a la massa la llet bullent que queda, remenant tota la massa intensament. Es cou al forn immediatament en una paella calenta.
Pas 3
Creps "calat"
Afegiu el rovell de 3 ous a 1 litre de llet escalfada. Aboqueu-hi 2 cullerades de sucre granulat, aboqueu-hi 3 cullerades d’oli vegetal, una mica de sal, refresc a la punta d’un ganivet, remeneu-ho tot i aboqueu-ho en un bol amb quatre gots de farina (la massa hauria de resultar com una espessa agra crema). Afegiu aigua a la massa resultant, portant-la a l’estat de crema agra líquida. Batre les clares esquerres de 3 ous en una escuma i abocar-les a la massa, remenant-la bé (els moviments han de ser de baix a dalt). Cuinem en una paella prèviament escalfada.
Pas 4
Creps a la cervesa
Trenqueu dos ous en un bol, aboqueu-hi 1 got de crema agra, una mica de sal i sucre al gust. Batre tots els ingredients amb una batedora i afegir 1-1,5 tasses de farina i barrejar bé. Afegiu 1, 5 gots de cervesa lleugera en porcions petites, sense deixar de remenar i portant la barreja a l'estat de crema agra líquida. Cuinem panellets prims en una paella prèviament escalfada i amb oli. La recepta més senzilla i deliciosa.
Pas 5
Panellets de blat sarraí
Passeu el gra de fajol pel molí de cafè. Al vespre, aboqueu 3 tasses d’aigua bullent en 3 tasses de farina de fajol i deixeu-les infusionar durant una hora, tapades amb una tapa. Quan la massa s’hagi refredat, afegiu-hi un altre molí d’aigua bullent. Després de la sedimentació, afegiu 25 grams de llevat diluït a la massa encara tèbia i deixeu-ho fins al matí. Al matí, afegiu-hi sal i farina de blat, de manera que en pastar la massa resulti equivalent al gruix de la crema de llet i deixeu-la fins a la fermentació. Quan la massa augmenti, coure en una paella calenta amb mantega i ceba.
