Els crackers són el tipus de galeta més senzill. No és gens difícil preparar-lo a casa i podeu servir aquesta pastisseria tant amb te dolç, cafè, com a base d’entrepans. Els crackers fets segons la recepta següent són sempre deliciosos i cruixents.
És necessari
- - 300 g de farina;
- - 150 g de mantega refrigerada;
- - 50 ml de llet amb un contingut de greix del 2,5 al 3,5%;
- - 3/4 culleradeta de sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, refredeu la mantega fins que us prengui a la mà. Tan bon punt s’hagi refredat, ratlleu-lo en un bol profund sobre una ratlladora gruixuda perquè no tingui temps de fondre’s.
Pas 2
Remeneu la farina i la sal, tamiceu aquesta barreja en un bol de mantega ratllada. A continuació, tritureu aquesta massa amb les mans en petites molles.
Pas 3
Aboqueu a poc a poc la llet freda a la molla resultant (abans de coure-la és millor mantenir-la al congelador uns 20 minuts) i pasteu la massa. Com a resultat, haureu de tenir una massa molt plàstica, però líquida.
Pas 4
Emboliqueu la massa amb una bossa de plàstic i poseu-la al congelador durant una hora perquè es refredi lleugerament.
Pas 5
Tan bon punt hagi passat el temps especificat, traieu la massa de la cambra, col·loqueu-la a la superfície de treball i utilitzeu un corró per estendre-la de manera que el seu gruix no superi els 0,5 cm (el gruix ideal és de 2-3 mm). A continuació, retalleu les galetes amb talladores especials (també podeu utilitzar un ganivet normal). Si feu servir un ganivet, podeu experimentar i retallar figures en forma de cercle, quadrat, rectangle, arbre de Nadal, cor, etc.
Pas 6
Prepareu un paper de forn: folreu-lo amb pergamí i escampeu-lo per sobre amb farina. Col·loqueu les figuretes preparades sobre una safata de forn. Piqueu cada producte amb una forquilla i unteu-ho amb llet salada (per a 10 ml de llet 0,5 culleradeta de sal grossa).
Pas 7
Coeu les galetes al forn durant no més de 15 minuts, ajustant la temperatura a 190-200 graus.
