Els cuiners francesos deliciosament no només postres, sinó també pastes. Us proposo coure una galeta molt saborosa: galeta francesa amb llavors de sèsam. T'adverteixo que pots menjar una gran quantitat d'aquestes delícies, així que cuina-ho en grans quantitats.
És necessari
- - mantega - 100 g;
- - farina de blat - 250 g;
- - sucre - 50 g;
- - sal - un pessic;
- - llet condensada - 3 cullerades soperes;
- - crema 15% - 7 culleradetes;
- - llavors de sèsam.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, aixafeu la mantega a daus. Just abans de tallar-lo, manteniu-lo al congelador durant 2-3 hores.
Pas 2
Aboqueu la farina de blat tamisada amb un colador en un bol amb un fons profund. Després de fer una petita osca a la massa de la farina, poseu-hi mantega freda, trossejada a daus. Tritureu la massa resultant amb una forquilla o una cullera fins que adquireixi un estat esmicolat.
Pas 3
Introduïu components com el sucre granulat, la nata i la sal a la molla de farina oliosa resultant. Després de pastar ràpidament la massa a mà, envieu-la a refredar a la nevera, embolicada amb paper film, durant 60 minuts com a mínim. Per cert, si no teniu nata, podeu substituir-les per nata agra del mateix contingut en greixos.
Pas 4
Transcorregut el temps previst per refredar, la massa la traieu de la nevera i estireu-la de manera que s’obtingui una capa el gruix de la qual no superi els 5 mil·límetres.
Pas 5
Retalleu les figures de la massa enrotllada. Si voleu que les vostres galetes resultin exactament iguals a les comprades, necessiteu un ganivet de pastisseria especial, els extrems del qual tinguin vores dentades.
Pas 6
En una placa de forn untada generosament amb oli de gira-sol, col·loqueu les figures tallades de la massa de manera que quedi una petita distància entre cada galeta francesa. Agafant una forquilla, punxeu-hi les futures galetes a diversos llocs i, a continuació, escampeu-ne la superfície amb llavors de sèsam.
Pas 7
Després d’untar la superfície de cada galeta amb una petita quantitat de llet condensada, envieu-la a coure a 150 graus durant uns 20 minuts. Refredeu les pastes daurades i, a continuació, serviu-les amb audàcia. Ja està a punt el cracker de sèsam francès!
