Us sorprendrà, però el te negre tan familiar a la Xina s’anomena vermell. A Europa, el te negre es diu "Oolong", cosa que crea certa confusió. El te vermell és el te que ha sofert una fermentació força llarga. El te vermell, a diferència del te verd i el oolong, experimenta una fermentació completa, a partir de la qual s’anomena fermentació total. És la fermentació completa que li confereix el seu característic color de fulla negra i el seu aroma profund i especial.
El millor és prendre te vermell a l’hivern. Dinamitza, escalfa, augmenta la pressió arterial, enforteix l’estómac i té un bon efecte diürètic. Per tant, en la vellesa és preferible el te vermell i el te verd fort ha de ser consumit per les persones grans en petites quantitats, ja que té propietats d’ancoratge i afavoreix l’excreció de calci del cos. El te negre va bé amb la llet i el sucre. El te negre amb sucre poc elaborat és útil per a les dones després del part. També és útil per a persones que treballen físicament, ja que és el te negre que millora l’activitat.
El te vermell càlid, elaborat amb moderació i moderat, es pot administrar als nens, ja que dissol els greixos, augmenta la secreció de secrecions digestives i millora el peristaltisme. Aquestes propietats del te negre també seran útils per als adults per reduir les molèsties després de menjar amb greixos o menjar en excés.
Podeu elaborar te vermell en un gaiwan amb tapa, però és millor en una tetera feta d’argila Yixing, ben escalfada amb aigua bullent; una fulla de te vermell necessita calor per revelar el seu aroma. La temperatura de l’aigua no és inferior a 95 ° С. Es pot elaborar de tres a cinc vegades. La primera infusió s’escorre, la beguda comença amb la segona infusió. El sabor del te és variat, ric i brillant, amb notes de fruita agra, especiada i delicada i de baies.
