Els panets Cinnabon són les pastes més delicades cobertes amb crema de mantega. El distintiu dels famosos panets és la canyella aromàtica. Tot i la sofisticació de les postres, totes les mestresses de casa poden preparar-les.
El secret de l’èxit dels panets de canabella
Els panets Cinnabon són un dels pocs productes del forn que no necessiten publicitat. En crear-los, Ridchard Komen, juntament amb el seu fill Greg, van voler llançar unes postres que es fessin populars a tot el món. Al mateix temps, no confiaven en la publicitat, sinó en una composició única de pastisseria i l’ingredient principal: la canyella.
El desenvolupament de la recepta va ser confiat a un experimentat pastisser, Jerilyn Brusso. Els creadors de les fleques Cinnabon confiaven en la professionalitat del mestre i no es van equivocar.
Jerilyn va inventar la recepta del pa que després es convertiria en la base del negoci internacional durant aproximadament un mes. Quan aquelles mateixes cinabres van veure la llum del dia, Ridchart i Greg no van invertir en publicitat. Van anar cap a l’altre camí, mentre cuinaven panets, els homes de negocis obrien totes les finestres i portes de la pastisseria i l’aroma de vainilla i canyella es va estendre immediatament pels carrers de la ciutat. Una hora després, es va reunir una cua al forn, tothom volia tastar els productes aromàtics.
Recepta de Panets Cinnabon
Ara hi ha moltes receptes de canyella, però només es considera ideal la versió clàssica de fer postres. Els panets fets segons la recepta més antiga sempre resulten tendres, perfumats i divinament deliciosos.
Ingredients per a la massa:
- 200 ml de llet;
- 10 g de llevat;
- 2 ous de gallina;
- 50 g de mantega;
- 800 g de farina de blat;
- 1 culleradeta sal;
- 100 g de sucre granulat;
- 1 pessic de vainillina;
- 1 cda. l. licor o cognac: opcional.
Ingredients per al farciment:
- 1 bossa de canyella;
- 40 g de mantega;
- 100 g de sucre de canya.
Ingredients per regar:
Opció número 1 (cara):
- 2 cullerades. l. mantega;
- 100 g de formatge Mascarpone;
- 100 g de sucre llustre.
Opció número 2 (barata):
- 2 cullerades. l. mantega;
- 2 cullerades. l. llet;
- 100 g de sucre llustre.
Tot i la gran diferència de preu, les dues opcions de reg cremós són delicioses.
Instruccions per fer panets de canyella
- Aboqueu la llet tèbia sobre el llevat granulat i afegiu-hi sucre. Deixar actuar 15 minuts. Durant aquest temps, el llevat començarà a tocar.
- Barregeu els ous de gallina amb sal i mantega fosa.
- Combineu la barreja de llet i llevat amb la barreja d’ous. Barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu-hi alcohol.
- Aboqueu la farina tamisada amb vainilla en un bol. Pastar la massa. La farina és diferent, de manera que si la massa resulta líquida, haureu d’afegir més farina.
- Tapeu el recipient amb una tovallola. Traieu la massa en un lloc càlid durant 1 hora.
- Tan bon punt hagi augmentat la massa, cal pastar-la suaument i tornar-la a tapar amb una tovallola, posar-la en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
- Dividiu la massa en 2 parts iguals. Estireu-ne 2 rectangles. El gruix de la capa és de 0,5 cm.
- Cobriu bé les capes de massa amb mantega, escampeu-les amb canyella, sucre de canya.
-
Estireu la massa en rotlles llargs. Talleu cadascun d'ells en 8-10 trossos. Aquests seran els nostres panets.
Imatge - Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Poseu-hi panets: un lloc del tall de la cinnabonka serà a la part inferior i l’altre a la part superior.
- Els panets s’han de col·locar sobre una safata de forn a una distància de 2-3 cm l’un de l’altre. Cal enviar-los a un lloc càlid durant 10 minuts.
-
Els rotlles de Cinnabon es couen a 170 graus durant 25 minuts.
Imatge - Per preparar el reg, heu de barrejar tots els ingredients i batre la massa amb una batedora.
-
Deixeu refredar els panets. Cobriu-los a fons amb nata. Aboqueu la barreja de crema restant sobre les postres.
Imatge
Els panets segons aquesta recepta són poc pesants i tendres. Es convertiran en les postres preferides de qualsevol mestressa de casa.
