Heu tingut alguna vegada la carn que preparàveu amb tant de zel per a la taula festiva que resultés dura i insípida? Probablement, totes les hostesses ho van passar. I cadascú buscava la seva manera de fer-lo perfumat, agradable al gust, però el més important: suau, que es fon a la boca. No heu de fer cerques a través d’un munt de llibres de cuina i llocs d’Internet: les millors recomanacions de les mestresses de casa de tot el món són al nostre article.
Instruccions
Pas 1
Per descomptat, perquè la carn sigui tova, cal estofar-la, coure-la, fregir-la el màxim temps possible. Si la vostra família ha estat asseguda a la taula del sopar durant molt de temps i truca amb culleres, proveu de marinar la carn per endavant amb l'addició de vinagre o, per exemple, amb quass. La llet agra també és ideal per escabetxar. I fins i tot l’escabetx del celler de casa ho farà.
Pas 2
La majoria de mestresses de casa amb experiència sempre mantenen la mostassa a casa. Aquest condiment picant serà beneficiós no només durant el menjar, sinó també durant la preparació de la carn. Cobriu un tros de carn amb mostassa i deixeu-ho 15 minuts. Durant aquest temps, les fibres es tornaran toves i la carn quedarà molt tendra.
Pas 3
Per fer la carn tendra, algunes mestresses de casa aconsellen prémer una mica de suc de kiwi en una cassola amb carn (o tallar-la a rodanxes). No cal posar molt de kiwi, en cas contrari la carn es tornarà massa tova i fluixa. Traieu de la carn just abans de coure una porció de la fruita.
Pas 4
Si hi ha una ampolla de cervesa a la nevera, també sortirà una carn tendra i meravellosa: quan estofeu pits o costelles, afegiu una mica d'aquesta beguda espumosa en lloc de brou. Aconseguiu no només carn suau, sinó també un bon sabor.
Pas 5
Sucre. Ni tan sols creiem que es pugui posar sucre a la carn. Una mica, aproximadament mitja culleradeta.
Pas 6
També hi ha una manera completament exòtica: quan cuineu carn, afegiu un parell de taps de vi a l’aigua. Diuen que la carn es tornarà molt sucosa.
