La vedella conté molts minerals necessaris per a l’activitat vital del cos. Es tracta de ferro, fòsfor, calci, sodi i diverses vitamines. La proteïna animal que es troba a la carn és més fàcil de digerir que la proteïna vegetal i és essencial per a una dieta equilibrada.
Guisat de vedella amb bolets i verdures
Per cuinar carn de vedella en una cuina múltiple segons aquesta recepta, heu de prendre els productes següents:
- 300 g de vedella desossada;
- ½ llaunes de conserves de bolets;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- 1 fulla de llorer;
- 1 cullerada. l. farina;
- 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
- 1 cullerada. l. oli vegetal;
- pebre negre mòlt;
- espècies al gust;
- sal.
Primer de tot, prepareu la vedella per guisar. Per fer-ho, esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la a trossos petits. A continuació, poseu-los en una bossa de plàstic, afegiu-hi farina i agiteu-los.
Aboqueu una cullerada d'oli vegetal al bol removible d'un multicooker i afegiu-hi els trossos de vedella. Establiu el mode de "cocció" al tauler de control i configureu l'hora del temporitzador a 20 minuts i premeu el botó "Inici".
Peleu les cebes, els alls i les pastanagues. Talleu la ceba en anells prims, talleu els alls amb un ganivet o passeu per una premsa i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Escorreu suaument el líquid del pot de bolets en conserva.
20 minuts després de l’inici de la cocció, afegiu a la carn els ingredients preparats: cebes, alls, pastanagues i conserves de bolets. Abocar la pasta de tomàquet amb mig got d’aigua calenta, remenar i abocar en un bol. Tanqueu la tapa del multicooker. Activeu el mode "Extinció" al tauler i configureu el temps a 1 hora. Condimentar amb sal, pebre i fulles de llorer 10-15 minuts abans de coure.
Rostiu amb prunes prunes
Per cuinar aquest plat en una cuina múltiple, necessitareu:
- 300 g de polpa de vedella;
- 2-3 patates de mida mitjana;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
- 40 g de prunes prunes;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- espècies al gust;
- sal.
Esbandiu les prunes prunes sota aigua corrent i aboqueu aigua bullent durant 2-3 minuts. Rentar, assecar i tallar la vedella desossada a trossos de mida mitjana. Peleu i talleu a daus les cebes, les pastanagues i les patates. Les pastanagues, si es vol, es poden ratllar.
Aboqueu oli vegetal en un bol extraïble i poseu tots els ingredients en capes. Primer col·loqueu la vedella, la ceba, després les pastanagues, les patates i la pasta de tomàquet. Talleu les prunes prunes al vapor a trossets i poseu-les a sobre. A continuació, aboqueu-hi un got i mig d’aigua freda, sal i afegiu espècies al gust (una barreja de pebrots mòlts, herbes provençals, llúpol suneli, farigola, romaní, gingebre).
Tanqueu la tapa del multicooker hermèticament. Configureu el programa "Extinció" al tauler de control i configureu l'hora del temporitzador a 2 hores.
