Hi ha una gran varietat de receptes de magdalenes, totes són diferents no només en els seus components, sinó també en la tecnologia de preparació i les formes de productes de rebosteria. Els magdalenes majúscules es poden ponderar i porcionar; per descomptat, les magdalenes en porcions tenen un aspecte més estètic i no ordinari: una forma rectangular o rodona de fantasia amb un patró de relleu, esquitxat de pols refinada.
És necessari
- - farina de blat 480 g;
- - sucre 360 g;
- - mantega 360 g;
- - panses 360 g;
- - ous 280 g o 7 peces;
- - sal 1, 5 g;
- - refresc 1, 5 g;
- - pols refinada de 15 g.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal esbandir i sucar les panses amb aigua freda, i és millor fer-ho 3-4 hores abans de la preparació de la massa. A continuació, haureu de combinar tota la mantega (la podeu substituir per margarina) i la meitat de la norma de sucre, batre-la a una velocitat mitjana del mesclador durant 7-10 minuts. Quan la massa es fa airejada i els cristalls de sucre es dissolen, es pot suposar que la massa està preparada.
Pas 2
Combineu els ous amb la resta de sucre i bateu fins que es formi una massa esponjosa estable. Aquest procés, com batre la mantega, triga de mitjana entre 7 i 10 minuts.
Pas 3
Barregeu la massa de l’ou i la mantega, afegiu-hi les panses preparades per endavant. Afegiu sosa i sal a la farina i barregeu-ho suaument. A continuació, haureu d’introduir farina a la massa amb mantega d’ous, però sense apretar, ja que la massa es pot assentar fortament.
Pas 4
Unteu les llaunes de magdalenes amb mantega o oli vegetal i repartiu-hi la massa. Després, les heu de posar al forn i coure-les al forn durant 15-20 minuts a 180-200 ° C.
Pas 5
Els magdalenes acabats s’han de refredar al motlle al qual es van coure. Quan arribin a temperatura ambient, s’han d’eliminar amb cura i ruixar-les amb pols refinada.
