Lagman és un plat increïblement saborós que triga una mica a preparar-se. Però val la pena, perquè el seu sabor no s’assembla a cap altra cosa.
És necessari
- - 800 g de fideus;
- - 700 g de vedella;
- - 2 cebes grosses;
- - 2-3 pastanagues;
- - 3-4 tomàquets;
- - 4-5 patates;
- - 4 cullerades. l. oli vegetal;
- - sal i pebre al gust;
- - herbes al gust (anet, julivert, alfàbrega i romaní).
Instruccions
Pas 1
Piqueu les cebes finament i fregiu-les en oli vegetal. El color de la ceba acabada ha de ser transparent. Talleu la carn a trossets pel gra i afegiu-la a una cassola. Fregiu la carn fins que estigui rossa.
Pas 2
Mentre la carn es daura, peleu i talleu les pastanagues a tires. Tirar pastanagues a fregir amb carn. Talleu els tomàquets a daus petits i afegiu-los a la carn i les verdures. Aboqueu tot el contingut d’una cassola amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent. Condimentar amb sal i pebre al gust i tapar amb una tapa. Coeu el plat durant 15 minuts.
Pas 3
A continuació, peleu i talleu les patates a daus petits. Afegiu-lo a una cassola i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Escampeu herbes picades a sobre del plat. Traieu la cassola del foc i tanqueu la tapa. El plat s’ha d’infondre almenys 10 minuts més.
Pas 4
Mentrestant, s’infusiona, bull els fideus en aigua salada. Quan els fideus estiguin a punt, escorrer l'aigua de la paella i llençar els fideus en un colador. Esbandiu-lo sota l’aigua i col·loqueu-lo al fons de cada plat. Aboqueu el lagman damunt dels fideus i serviu-los.
