Clàssic americà: pollastre tendre amb amanida cruixent, formatge picant i crostons. L’amanida té un gust encara millor si es serveix calenta. Simplement serveix-hi llesques de pa blanc cruixent i calent.
És necessari
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - 2 fulls d’enciam romà;
- - 4 llesques de pa blanc;
- - ½ tassa de parmesà ratllat;
- - ratlladura de llimona ben ratllada i suc de mitja llimona;
- - 2 cullerades. cullerades de barreja de condiments ben picada;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - ½ tassa de salsa Cèsar.
Instruccions
Pas 1
En un bol poc profund, combineu la ratlladura de llimona i el suc de llimona amb 1 cullerada d'oli i condimentar. Afegiu el pit de pollastre i torneu a remenar. Deixeu refredar 15 minuts.
Pas 2
Dividiu l'enciam en fulles, renteu-les i eixugueu-les. Talleu les fulles en tires fines i, a continuació, disposeu-les en 4 plats. Talleu l’escorça del pa i talleu-la a daus d’1,5 cm.
Pas 3
Escalfeu 1 cullerada d’oli en una paella. Fregiu-hi el pollastre durant 5-6 minuts per cada costat, fins que els trossos de carn estiguin daurats. A continuació, traieu el pollastre de la paella i reserveu-lo.
Pas 4
Per fer crostons, escalfeu la mantega restant en una paella, afegiu-hi els daus de pa i sofregiu-los, remenant amb freqüència, durant 3-4 minuts, fins que es daurin.
Pas 5
Talleu el pollastre a rodanxes. Aboqueu la salsa sobre les fulles d'enciam i remeneu suaument. A sobre, poseu-hi trossos de pollastre calent, crostons i formatge parmesà ratllat. Condimentar al gust i servir.
