La melmelada es pot fer no només a partir de baies, sinó també de fruites. Per exemple, les pomes són excel·lents per a això. I si els coureu primer, les postres casolanes adquiriran un sabor especial i molt delicat.
És necessari
-
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de sucre;
- 150 g de nabius;
- 2 llimones o diversos kumquats;
- vainillina o canyella.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les pomes amb aigua, talleu-les per la meitat, peleu-les, el nucli dur i les llavors. Tallar a daus d’uns 1-1,5 cm de costat. Posar la fruita en un full, untat amb una quantitat molt petita d’oli vegetal perquè les pomes no s’enganxin i coure durant 7-10 minuts al forn preescalfat a 180 graus.. Assegureu-vos que els cubs no s’assequin, traieu-los abans si cal.
Pas 2
Empreneu-vos a fer xarop. Agafeu aigua i sucre en una proporció de 2: 1. Combineu-los en una cassola i coeu-los a foc mig, però no deixeu-los coure a foc lent. El sucre s’ha de dissoldre completament i l’aigua s’ha d’evaporar una mica. L’almívar acabat manté bé la forma de la gota al plat i no s’estén per sobre. Si l’almívar és massa prim, afegiu-hi més sucre.
Pas 3
Renteu els nabius. Ratlleu la ratlladura de llimona o kumquat sobre un ratllador fi. Col·loqueu les rodanxes de poma a l'almívar juntament amb les baies i la ratlladura. Coeu la melmelada durant almenys una hora i, per tant, els trossos de poma haurien de ser quasi transparents. Remeneu-lo constantment. Al final de la cocció, podeu afegir una mica de vainilla o canyella mòlta per obtenir sabor.
Pas 4
A més, per obtenir un gust ric, podeu afegir compota de poma a les postres durant la cocció. Per fer-ho, peleu 1-2 pomes, ratlleu-les i afegiu-les al xarop 30 minuts abans de finalitzar la cocció. En aquest cas, obtindreu alguna cosa entre melmelada i melmelada.
Pas 5
Prepareu l’embolcall de melmelada. Esterilitzeu els pots i les tapes en aigua bullint durant uns minuts. A continuació, eixugueu-los. Aboqueu la melmelada una mica refredada als pots i enrotlleu-la amb tapes metàl·liques amb una màquina especial. Deixeu refredar a temperatura ambient. i després guardeu-lo en un lloc fresc per emmagatzemar-lo, com ara un celler o un armari. Es recomana guardar melmelades obertes a la nevera.
Pas 6
Si les vostres postres es sucren durant l’emmagatzematge, torneu a escalfar-les a la placa abans de servir-les. El foc dissoldrà el sucre.
