Les delicioses salses són un complement addicional per a un plat de peix. Les receptes presentades són força senzilles de preparar. Una mica de destresa, i teniu un condiment meravellós a la taula.
Les receptes de salses fàcils de fer són un condiment deliciós per a plats de peix a la taula.
Necessitarà:
- 1 tassa de brou de peix
- 3 cullerades. l. mostassa
- ¼ gots de vi blanc sec
- 2 cullerades. l. farina
- ¼ paquet de mantega (uns 50 gr.)
- sal i pebre mòlt
Escalfeu la mantega en una paella i fregiu-hi la farina. A continuació, afegiu el brou de peix, remeneu-ho i coeu-ho durant 5-10 minuts a foc lent. Traieu la cassola del fogó, afegiu-hi mostassa, sal, pebre, aboqueu-hi el vi i remeneu-ho.
Necessitarà:
- 1 tassa de salsa de tomàquet o suc de tomàquet
- 3 cullerades vinagre
- ½ got d’aigua
- 1 beina de pebrot picant
- 2 grans d'all
- sal
Ratlleu els alls sobre un ratllador fi, afegiu-hi pebre picat i sal. Afegiu vinagre, salsa de tomàquet, massa d'all-pebre a l'aigua i barregeu-ho.
Necessitarà:
- 1 tassa de brou de peix
- 40 g de mantega
- ½ suc de llimona
- 3 cullerades. l. farina
- herbes fresques (anet o julivert)
- sal i pebre
Fregiu la farina per la meitat de la mantega, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Apagueu el foc, afegiu sal, pebre, oli restant, suc de llimona. Fregueu la massa resultant per un colador i afegiu-hi verdures picades.
