Els pastissos de llimona refrescants són perfectes com a postres d’estiu per prendre te i us animaran perfectament en un dia plujós o de tardor. Segons aquesta recepta, els pastissos són saborosos, aromàtics i suaus.
És necessari
- Per al pastís:
- - 2 cullerades. farina;
- - 1/3 Art. sucre en pols;
- - 1/3 Art. sucre moreno (o regular);
- - ½ culleradeta sal;
- - ¾ Art. mantega tallada a daus.
- Per omplir:
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 6 cullerades. farina;
- - 1/8 culleradeta sal;
- - 1 ½ cullerada. pell de llimona;
- - ¾ Art. suc de llimona fresc;
- - ¼ Art. suc de taronja fresc;
- - 4 ous grans;
- - 3 rovells d’ou grans;
- - 3 ½ cullerades. crema molt espessa.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus. Unteu amb mantega un plat de forn de 20x30 cm.
Pas 2
En una batedora o batedor, batre la farina, el sucre glas, el sucre morè (utilitzeu sucre normal si no està disponible) i ½ culleradeta. sal. Afegiu-hi la mantega tallada a daus, preferiblement estovada. Continueu batent fins que la consistència sigui suau. Aboqueu la massa a la paella uniformement. Coure al forn preescalfat fins que estigui una mica daurat durant 20 minuts.
Pas 3
En un bol, combineu el sucre, la farina i 1/8 culleradeta. sal. Uns minuts abans de coure el pastís, combineu suc de llimona i taronja, ratlladura de llimona ratllada finament, ous, rovells d’ou i nata gruixuda. Batre. Aboqueu la barreja en un motlle sobre l’escorça calenta. Reduïu la temperatura de cocció a 325 ° C i torneu el pastís al forn 20-25 minuts més.
Pas 4
Deixeu refredar els forns a temperatura ambient durant una hora i, a continuació, tapeu-los i col·loqueu-los en un lloc fresc durant 1,5 hores. Per a una solidificació completa, es pot deixar a la nevera durant la nit.
Pas 5
Abans de servir, tallar-los a quadrats, espolsar-los amb sucre en pols. Emmagatzemeu els pastissos a rodanxes al forn a la nevera.
