Qualsevol que estigui acostumat a mantenir-se calent a les nits fredes, la xocolata calenta en aquest sentit és una solució excel·lent.
Normal.
Ingredients: 100 g de xocolata negra, 1/2 tassa d’aigua freda, 1,5 tasses de llet grassa mitjana (2, 5-3, 5%).
1. Poseu una olla d’aigua a foc mig, trenqueu la xocolata a trossos petits i deixeu-la a l’aigua. Afegir la llet i, remenant de tant en tant, posar a ebullició.
2. Traieu-la del foc, aboqueu la xocolata a les tasses i deixeu-la refredar lleugerament.
Vainilla.
Ingredients: 120 xocolates amb llet, 180 g de xocolata negra, 1 got de cacau en pols, 1 litre de llet mitjana grassa, 25 g de sucre, 1/2 vaina de vainilla.
1. Sobre la meitat d’una beina de vainilla, feu un tall longitudinal, netegeu les llavors en un bol, tireu-hi la beina tallada, afegiu-hi sucre, barregeu-ho tot, tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho tota la nit a temperatura ambient (el sucre s’ha d’omplir amb esperit de vainilla).
2. Llenceu els dos bombons a la batedora o processador d’aliments l’endemà i talleu-los el més petits possible. Traieu la vaina de vainilla del sucrer, afegiu-hi xocolata picada i cacau. Barregeu bé i, a continuació, feu això: repartiu la barreja en porcions iguals sobre els cercles, aboqueu-hi una quantitat igual de llet i barregeu-ho bé. Podeu guarnir-ho tot amb nata muntada.
Picant.
Ingredients: 120 g de xocolata negra, 2 tasses de llet grassa mitjana, ratlladura de dues taronges, 1/2 culleradeta de cafè instantani, una mica de nou moscada ratllada.
1. En una cassola, combineu la llet, la xocolata esquerdada, el cafè, la ratlladura trencada i la nou moscada.
2. Col·loqueu l'olla a foc lent i foc, remenant de tant en tant, fins que quedi homogènia. Augmenteu el foc i porteu la barreja a ebullició. Retireu-ho del foc, agafeu la ratlladura i bateu-lo suaument fins que quedi espumós (amb un batedor o una batedora) per no quedar atrapat per esquitxades calentes.
3. Torneu a posar l’olla al foc. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i bateu-lo de nou. Espereu fins que la barreja s’hagi refredat a temperatura ambient i, abans de servir, torneu a repetir-ho tot: porteu-ho a ebullició i bateu-ho.
Totes les receptes són per a aproximadament 2 tasses grans o 4 petites.
