La recepta del pastís, que vull compartir amb els lectors, es va inventar no fa gaire. I es diu "Cherry Joy". El pastís resulta bonic i saborós i pot ser una decoració tant per a la taula ordinària com per a qualsevol taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- - 6 ous,
- - 100 g de sucre,
- - 1 bossa de sucre vainilla,
- - 100 g de xocolata negra,
- - 150 g de farina,
- - una mica de sal.
- Per al xarop:
- - sucre i aigua en proporció 1: 1,
- - 2 cullerades. l. licor de cireres.
- Per a la crema:
- - 350 g de crema de llet,
- - sucre glaç al gust,
- - 2 cullerades. l. licor de cireres,
- - cireres congelades.
- Per a la decoració:
- - cireres congelades,
- - fruites confitades,
- - flocs de coco de diferents colors.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Cal separar els rovells dels blancs. Ara bat els rovells. Afegiu vainilla i sucre regular a la massa. Tamiseu la farina per un colador. Afegiu-los als rovells i barregeu-los amb cura. Foneu la xocolata i afegiu-la a la massa, remeneu-la. Bateu les clares amb una mica de sal fins que quedi una escuma ferma i, remenant suaument, afegiu-les a la massa principal. Coure 3 pastissos al forn preescalfat a 180 ° C.
Pas 2
Xarop: barregeu sucre i aigua i porteu-ho a ebullició, escombrant constantment l’escuma. Coeu la barreja resultant durant 15 minuts, refredeu-hi i afegiu-hi el licor de cireres.
Pas 3
Nata: nata, sucre glass i licor de cireres, batre fins que quedi ferma. Descongelar les cireres. Poseu una mica de la crema i un terç de la cirera al primer pastís. Tapar amb una segona crosta i repetir. A continuació, traieu el tercer pastís, cobriu els costats i damunt amb crema.
Pas 4
Decoreu el pastís amb nata amb una xeringa pastissera (si no hi ha xeringa, podeu utilitzar un sobre de llet, després de tallar les cantonades), fruites confitades, flocs de coco de diferents colors i cireres. Refrigereu-ho al remull durant 2 hores com a mínim.
