L’api es va portar a Rússia fa molt de temps i durant molt de temps es va considerar una planta ornamental. Al llarg dels anys, l’aromàtica vegetació de la planta s’ha obert pas a la cuina dels russos. I només en els darrers anys, les mestresses de casa van començar a cuinar plats amb tiges d’api i arrels.
Instruccions
Pas 1
La forma més habitual de menjar api és picar les fulles finament i espolvorear sobre el plat acabat. Aquests verds donen lloc al sabor dels brous i sopes de carn, tant frescos com secs. A més, s’afegeixen fulles d’api fresc a les salses, amanides, truites, cassoles. Es poden escampar sobre qualsevol segon plat en què sigui adequat un sabor picant lleugerament amarg. Per exemple, guisats de mongetes o albergínies, patates, pastanagues i tomàquets.
Pas 2
Les llavors d’api són adequades per afegir a sopes de carn, guisats de verdures i carn. Es posen juntes amb altres espècies en pots quan es salen cogombres, carbassons, carbassa i albergínies abans d’abocar l’adob. Algunes mestresses de casa les espolsen amb col quan escabetxen, l’utilitzen en pastes salades, salses de formatge i patates de peix.
Pas 3
La tija d’api es pot tallar a rodanxes i afegir a les amanides de verdures. En alguns casos, es combina amb fruites: es coneixen amanides de pomes i api, api i kiwi. A més, la tija (sense tallar) s’utilitza per decorar el famós còctel Bloody Mary. I si ratlleu bé la tija o la tritureu amb una batedora, es converteix en un component de mescles de sucs de verdures o batuts a base de quefir sense sucre. La tija d’api també complementa les sopes de marisc i peix. És insubstituïble en moltes varietats de sopes fredes.
Pas 4
L’arrel d’api també s’utilitza en amanides i sopes. Si es bull, es cou al forn o es fregeix, es pot afegir a purés de verdures. També diferents farcits i al forn. S’ofereix mousse d’arrel d’api quan es serveix la caça. També poden substituir les patates en moltes receptes, si no voleu menjar molt midó. Les arrels d’api també s’assequen i s’afegeixen a les salses i sopes durant la cocció.
Pas 5
El suc d’api es barreja amb gingebre, mel i llimona i després es dilueix amb aigua. Ajuda a millorar el metabolisme i a perdre pes.
