Una beguda com el vodka és coneguda a tots els continents. Molts països produeixen el seu propi vodka "nacional", però es diferencia de l'original rus només en additius aromàtics i aromatitzants.
El vodka és una beguda alcohòlica primordialment russa, la força de la qual és de 40-56 graus. Consisteix en alcohol etílic i aigua especialment tractada. Aquesta beguda és la més popular entre la població russa i es considera part de la cultura nacional.
Els additius per a fruites inclouen raïm, cireres, albercocs, peres i pomes.
A tot el món han escoltat molt sobre aquesta beguda alcohòlica i molts han intentat crear la seva pròpia versió de vodka, afegint-hi diverses impureses. A Rússia, també els agrada experimentar amb el sabor i la composició de la beguda, com ho demostra l’enorme varietat de tipus de vodka als prestatges de les botigues modernes.
Additius al vodka
Entre els additius més populars hi ha àcids orgànics, sucs de fruita, xarop de sucre, espècies diverses, begudes de fruita, saba de bedoll, fruits secs i altres. S’afegeix glicerina per netejar i suavitzar les solucions d’alcohol i carbó actiu per eliminar les impureses i l’absorció.
Hi ha diversos tipus d’additius:
Additius alimentaris (serveixen com a regulador de l’acidesa i també donen al vodka un gust més suau):
- vi àcid;
- àcid làctic;
- àcid de llimona;
- àcid acètic;
- Àcid de poma;
- àcid succínic (redueix l'efecte negatiu de l'alcohol sobre el cos);
- bicarbonat sodi.
Additius aromàtics i aromatitzants:
- mel;
- sucre;
- llet en pols;
- alcohols aromàtics (pinyons, pebrots picants, herbes, pa de sègol i altres);
- conreus d’escombraries;
- fruites.
Complements "nacionals"
A molts països, els productes que es conreen al seu país es van afegir al vodka, però van anomenar la nova beguda de manera diferent. Per tant, podeu trobar vodka amb diversos additius familiars als russos gairebé a qualsevol lloc del món.
Per exemple, a Alemanya, el vodka amb addició de cireres s’anomena Kirschwasser i a Geòrgia el vodka de raïm s’anomena "chacha".
Un dels additius més populars és l’anís, que s’utilitza a Espanya, Bulgària, Itàlia, Iraq, Líban i altres països. Els cereals també s’utilitzen àmpliament en la preparació del vodka, sobretot s’afegeixen ordi i blat.
Segons les enquestes socials, la majoria de la gent prefereix el vodka pur sense cap additiu. Però, malgrat això, l’enorme oferta de begudes alcohòliques del mercat modern ens indica que el vodka amb additius també és molt demandat. Al cap i a la fi, provar alguna cosa nova i alhora tan familiar és molt interessant.
