No hi ha res superflu en l’api. Per cuinar, s’utilitzen absolutament totes les seves parts: tiges, fulles, llavors i fins i tot rizomes. Cada part té el seu lloc especial a la cuina o la medicina tradicional. Hi ha una vintena de varietats d’aquesta planta. L’api cultivat i perfumat és més popular.
Quins avantatges té l’api
En qualsevol part d'aquesta planta podeu trobar:
- olis essencials;
- carotens;
- sucre;
- pectines;
- Vitamines PP;
- vitamines B1, B2;
- sals minerals;
- flavonoides;
- proteïnes;
- purines;
- vitamines B6, B9;
- minerals i molt més.
Sobretot es beneficia d’una planta fresca. Les fulles d’api tenen un efecte beneficiós sobre el treball del múscul cardíac, estimulen la potència i són un diürètic fort. Si mengeu amanides d’api fresc, podeu normalitzar la digestió i el metabolisme de l’organisme.
En la medicina popular, a aquesta planta se li atribueixen les propietats d’una cura per a la gota i el reumatisme.
L’api conté un gran percentatge de potassi, asparagina i apiol, que és el que determina la seva capacitat diürètica. Amb l’ajut de plantes fresques i diverses decoccions, els curanderos tradicionals van intentar eliminar les pedres i la sorra dels ronyons i reduir el nivell d’àcid úric al cos.
En combinació amb mel, l'api es pot utilitzar per netejar la pell i la sang, també és útil per a algunes malalties oculars.
El consum freqüent d’api tant de la tija com de l’arrel ajuda a mantenir el cos en bona forma, eliminar toxines nocives, reduir l’excés de pes i normalitzar el sistema nerviós.
Com s’utilitza l’api
Les fulles fresques d’aquesta planta s’utilitzen a la cuina com a espècia en la preparació de plats calents i adobs. Es poden assecar i utilitzar en forma de pols o salats frescos per amanir diversos borscht. Amanides i plats saludables i aromàtics es preparen a partir d’api de tija i arrels. Va bé amb gairebé qualsevol verdura.
Amb finalitats medicinals, el suc d’arrel d’api s’utilitza per eliminar les reaccions al·lèrgiques. Per fer-ho, l’arrel d’api es renta a fons, es pela i es tritura en una trituradora de carn, i després s’extreu el suc resultant amb una premsa o a través d’una gasa. El suc d’api preparat es consumeix en una culleradeta mitja hora abans dels àpats tres vegades al dia.
Infusió d'api
Per preparar una infusió curativa d’arrel d’api per alleujar les reaccions al·lèrgiques, heu de prendre:
- aigua bullent - 1,5 litres;
- arrel d’api picada - 1 cda. cullera.
Aboqueu el rizoma triturat en un pot i, a continuació, aboqueu aigua bullent sobre el contingut, segelleu el pot i emboliqueu-lo bé, deixeu reposar la infusió durant quatre hores. Després, heu de colar la infusió i prendre una cullerada abans dels àpats (30 minuts) 3-4 vegades al dia.
La infusió d’arrel d’api també us ajudarà durant els atacs de gota, amb l’única diferència que per a la seva preparació només necessitareu dues tasses d’aigua bullint per a la mateixa quantitat de matèria seca. El procés de preparació de la infusió és el mateix.
