Hummus és un aperitiu àrab pastós basat en llegums. A més, podeu variar els additius al vostre gust: proveu de fer, per exemple, humus de remolatxa o hummus dolç … amb cacau i llet condensada!
Les dues receptes són per a 4 racions.
Comencem per l’opció de remolatxa salada.
Ingredients:
- 1 i 1/3 de suc de llimona;
- 235 g de cigrons en conserva;
- 40 ml d’oli d’oliva;
- 1 remolatxa petita;
- 1 gran all (o al gust)
- sal i pebre al gust.
Preparació:
Les remolatxes s’han de coure o bullir fins que estiguin tendres. Prefereixo la versió al forn: d’aquesta manera resulta un ordre de magnitud més saborós i sa!
Peleu les remolatxes acabades i talleu-les a daus petits.
Enviar al bol del robot de cuina juntament amb els alls i intentar picar fins que quedi homogeni.
Afegiu-hi cigrons en conserva, així com suc de llimona acabat d’esprémer i 40 ml d’oli d’oliva. Batre bé fins que quedi suau. Salpebreu-ho.
Serviu-ho amb verdures fresques i galetes salades o pans.
La segona opció farà les delícies dels llaminers, perquè prepararem hummus amb gust de xocolata!
Ingredients:
- 20 g de cacau en pols;
- un polsim de canyella;
- 225 g de cigrons;
- 20 g de sucre;
- 75 ml de llet condensada;
- 1/3 culleradeta extracte de vainilla.
Preparació:
Si utilitzeu cigrons en conserva, escalfeu-los en una paella durant uns minuts per estovar-los. Si us en seceu, tingueu en compte que abans de coure-la s’ha de remullar i cuinar durant molt de temps (vegeu les instruccions de l’envàs).
Després, els cigrons calents acabats s’han de combinar amb la resta d’ingredients en una batedora i batre fins que quedi homogeni.
Serviu-lo idealment amb galetes seques o crostons de pa blanc i fruita.
