Els tomàquets cherry en miniatura en vinagre combinats amb un amaniment inusual fan un aperitiu excel·lent per a qualsevol taula. La recepta d’escabetx de cireres no requereix gaire temps de cocció, però els tomàquets tenen un sabor increïble.
És necessari
- - 500 g de tomàquets cherry;
- - 20 trossos de pebre negre;
- - 20 trossos de coriandre;
- - 2 grans d'all;
- - verds (anet, clau, fulles de rave picant, cirerer o grosella) - al gust;
- - fulla de llorer - al gust;
- - 2 cullerades de vinagre (9%);
- - 2 cullerades de sucre;
- - 2 cullerades de sal;
- - 1 culleradeta de mel.
Instruccions
Pas 1
Trieu tomàquets cherry frescos i bonics, sense podridura ni ferides. Traieu les cireres toves i triturades. Separeu els tomàquets de les tiges, renteu-los lleugerament amb aigua freda i punxeu cada tomàquet amb una forquilla. Cal perforar els tomàquets perquè no es trenquin durant el procés de decapatge.
Pas 2
Passeu els tomàquets a una cassola petita o al recipient que feu servir per marinar les verdures.
Pas 3
Prepareu les espècies per a la marinada: all, pebre negre, coriandre i herbes al vostre gust. Peleu els alls i ratlleu 2 caps sobre un ratllador gruixut. Hauríeu de fer unes 2 cullerades d’all ratllat. Es poden afegir a l’adob com a herbes petits paraigües d’anet, fulles de grosella, cireres, fulles de llorer, clau d’olor, rave picant, etc.
Pas 4
Afegiu les espècies preparades als tomàquets cherry al cassó.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent en un bol separat i dissoleu 2 cullerades de sal i sucre granulat. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i les espècies i deixeu que la marinada es refredi completament de forma natural.
Pas 6
Després de refredar la marinada, escorreu-la en un recipient separat. Feu bullir la marinada i afegiu-hi 1 culleradeta de mel i 2 cullerades de vinagre al 9%, remeneu fins que la mel es dissolgui completament. S'ha d'afegir vinagre a raó de: 2 cullerades de vinagre al 9% per 1 litre de líquid.
Pas 7
Esterilitzeu el pot apilable de tomàquet. Disposar els tomàquets cherry molt bé en un pot. Ompliu el pot amb tomàquets gairebé fins a la part superior, deixant una mica d’espai per a les herbes, ompliu-lo amb la marinada. Gireu el pot de cirera, emboliqueu-lo i deixeu-lo refredar completament. Les patates d’all seran primer a la part inferior del pot, però després de refredar-se completament pujaran a la part superior.
Pas 8
Només després que el pot de cirera s’hagi refredat completament, poseu-lo a la nevera durant 1-2 dies. En pocs dies, la cirera quedarà totalment marinada.
