Com a regla general, a la tardor, totes les dones i, de vegades, un home, desperten “instint de hàmster”: el desig de subministrar-se per a la temporada de fred. El tomàquet en vinagre és una bona manera de combatre un cultiu sobtat o grans quantitats de verdures. Hi ha un gran nombre de receptes de conserves, però no totes són adequades per als habitants de la ciutat a causa de la complexitat de l’emmagatzematge. No obstant això, hi ha un mètode que no requereix grans costos energètics per part vostra i d'un celler per emmagatzemar espais en blanc.
És necessari
-
- tomàquets - 1-2 kg;
- paraigües d'anet - 1-2 unitats;
- all - 4-5 grans;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- grans de pebre negre: 5 unitats;
- pebrot vermell - ¼ peces;
- aigua - 1 l;
- sal - 50 g (2 cullerades. l.);
- sucre - 50 g (2 cullerades. l.);
- vinagre -1 cullerades. l;
- bancs.
Instruccions
Pas 1
Preneu pots de vidre amb un volum de 800 ml o 1 litre, podeu amb taps de rosca. Renteu-los bé amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los. Hi ha diverses maneres d’esterilitzar, aquí n’hi ha algunes. Col·loqueu els pots rentats al forn, preescalfats a 120-130 graus, i deixeu-hi 15-20 minuts. La segona manera és posar un pot amb una tapa en una cassola profunda, omplir-los completament amb aigua i bullir-los durant 15 minuts i després assecar-los. També podeu utilitzar un rentavaixelles per esterilitzar; per a això, esbandiu els pots amb tapes a la màquina sense afegir pols a alta temperatura.
Pas 2
Després d'esterilitzar els pots i les tapes, col·loqueu 1 "paraigua" petit d'anet gran o 2 petits a la part inferior. És desitjable que els "paraigües" tinguin llavors marrons.
Pas 3
Per al decapatge, preneu tomàquets més petits i poc madurs: marrons, lletosos, roses o fins i tot verds. Renteu-los i guardeu-los en pots el més ajustats possible. Col·loqueu els grans d'all entre els tomàquets. Podeu afegir més de 5 claus d’olor, no seran superflues.
Pas 4
Ara comença a preparar la salmorra. Bullir aigua amb sal, sucre i espècies: pebre negre i vermell, llorer. Per a aquells que els agradi un gust més salat, podeu afegir 1/3 culleradeta. canyella i 4 unitats. clavells.
Pas 5
Les llaunes farcides s’aboquen amb salmorra calenta i s’afegeix 1 cullerada per sobre. vinagre (per litre de pot). Tanqueu immediatament els pots amb tapes, emboliqueu-los amb una manta i deixeu-los refredar. Els espais en blanc resultants s’emmagatzemen a la nevera durant un any.
