Les botigues estan plens de diversos pastissos i pastissos. El seu sabor ja no sorprèn. Vull una cosa casolana. En aquest cas, és adequat oferir un pastís "màgic" de xocolata.
És necessari
- ou de gallina - 4 unitats.,
- sucre granulat - ¾ cda.,
- mantega - 125 g,
- farina de blat - 65 g,
- cacau en pols - 6 cullerades,
- llet - 0,5 l,
- extracte de vainilla - 1 culleradeta,
- vinagre de taula - 1 culleradeta,
- sal: un pessic.
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn, deixeu-lo escalfar fins a 160 graus. Prepareu una paella de forn, raspalleu-la amb mantega, escampeu-la amb farina per sobre.
Pas 2
Renteu els ous, dividiu-los en clares i rovells en diferents recipients. Batre en blancs, afegir vinagre tot batent. La massa s’ha de triplicar.
Pas 3
Afegiu una cullerada d’aigua normal i sucre als rovells. Bat la composició amb una batedora. Desfeu la mantega, refredeu-la una mica. Afegiu mantega, sal i essència de vainilla als rovells batuts. Continueu batent, afegint gradualment la cacau en pols i la farina. Es poden connectar per endavant. Escalfeu la llet fins que estigui calenta, aboqueu-la a la massa dels ous, remeneu-la.
Pas 4
Batre les proteïnes batudes fins al pic suaument a la part principal de la massa. Barregant-ho tot, aboqueu la massa en un motlle. Col·loqueu-lo al forn, coeu-ho una hora.
Pas 5
El pastís acabat pot resultar una mica prim al centre. Refredeu el pastís de xocolata "màgic" i, a continuació, talleu-lo a porcions.
