No sabeu com substituir la maionesa perquè el plat sigui més saludable i dietètic. Proveu de fer una salsa amb menys calories i ingredients més naturals segons les receptes suggerides.
T’encanta l’arengada sota un abric de pell o una carn a la francesa, però no saps com substituir la maionesa quan es cou i en una amanida. Aprofiteu una alternativa igual de saborosa i més sana a una salsa grassa i espessa.
- La salsa el més a prop possible de la maionesa pel seu gust i picant es fa a partir de 3 cullerades. l. oli vegetal, 1 cda. l. suc de llimona o vinagre de sidra de poma, 1 culleradeta. mostassa en pols, 7 cullerades. l. crema agra, sal i pebre. Combineu tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni.
- Combineu iogurt baix en greixos amb pebre negre i coriandre mòlt. Aquesta salsa funciona bé amb les amanides verdes, fent-les més satisfactòries sense augmentar significativament el nombre de calories.
- Proveu de fer salsa de crema agra amb rave picant ratllat i espècies per a carn i serviu-la amb sopes.
- Aquesta senzilla salsa és un excel·lent substitut de la maionesa en amanides com l’Olivier i només inclou 2 ingredients: crema agra i mostassa.
- Aquesta salsa és la millor opció si no esteu segur de com substituir la maionesa al forn. N’hi ha prou amb barrejar crema agra amb adjika i obtindreu una salsa picant i perfumada per a carn francesa i altres plats del forn.
- En una batedora, batre el iogurt cremós regular amb all picat (mig gra) i 5 cullerades. l. oli vegetal, afegir sal al gust.
- Per a patates i cassoles diverses, podeu fer salsa de mató. Prengui 1 got de llet, 100 g de mató, 2 cullerades. l. mostassa en pols, comí, sal i sucre. Batre tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni.
- Per als plats de peix, la salsa de crema agra (1 got), la salsa de soja (1 cullerada), 3 caps d’all, 2-3 gotes de vinagre balsàmic i qualsevol herba són perfectes. En una batedora, combineu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- Un substitut original de la maionesa serà una salsa feta de crema agra (1 got), oli vegetal (mig got), llima (quarts), mostassa en pols (un pessic), sal i herbes. Combineu tots els ingredients, excepte l’oli, a la batedora fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la mantega gradualment, batent la salsa fins que es converteixi en una consistència de maionesa.
