Per a moltes persones, el matí està inextricablement relacionat amb una tassa de te vigoritzant. I no en va, perquè aquesta beguda, elaborada a partir de fulles d’arbre de te secs, conté cafeïna, una substància que allunya el son i us prepara per a un treball actiu.
Què és la cafeïna
Des del punt de vista mèdic, la cafeïna és un estimulant psicomotriu. Té un efecte revigorant: dilata els vasos sanguinis, estimula el sistema nerviós autònom, redueix la taxa de fatiga, augmenta la temperatura corporal, augmenta l’activitat i la freqüència cardíaca, augmenta la pressió arterial, millora el metabolisme i condueix el son. La cafeïna es troba en diversos aliments, però la major part es troba a les fulles de te i els grans de cafè. No obstant això, la quantitat d’aquest compost varia en funció del tipus de te, així com del lloc del seu creixement i de la qualitat de les matèries primeres.
A més de la cafeïna, les fulles dels arbres del te també contenen taní, una substància que suavitza el seu efecte. Per tant, el te, a diferència del cafè, no és addictiu.
Te verd
El rècord de quantitat de cafeïna és el te verd. Contràriament a la idea equivocada que el te negre és més ric i vigoritzant, mentre que el te verd, al contrari, ajuda a relaxar-se, una tassa d’aquesta beguda conté 80-85 mil·ligrams de cafeïna (per a la comparació, un centenar de grams d’espresso en tenen una mica més de 220 mil·ligrams de cafeïna). No obstant això, les taxes tan altes només les proporciona el te verd d'alta qualitat sense sabors. El te amb llet, el te aromatitzat i el te amb cabdells afegits i trossos de fruita deixaran de ser tan vigoritzants, encara que probablement no siguin menys saborosos.
Sovint les mares donen te verd als nens petits, creient que, a diferència del te negre, no és tan fort. Cal recordar que la cafeïna està contraindicada en els nadons i és millor limitar-se a decoccions especials d’herbes.
Té negre
La cafeïna també és present en el te negre. En una tassa d’una beguda forta elaborada, per a la preparació de la qual s’utilitzen matèries primeres d’alta qualitat, n’hi haurà uns 70 mil·ligrams. Tanmateix, això també s'aplica només al te negre sense sabor. En les begudes amb llimona, bergamota i altres delícies, la quantitat de cafeïna és significativament menor.
Te blanc
No fa molt de temps, va aparèixer un altre tipus de te als prestatges de les botigues russes: el blanc. Les fulles dels arbres de te estan estressades mínimament per conservar la quantitat màxima de nutrients. Pel que fa al grau de fermentació, aquest te ocupa el segon lloc després del verd, però el contingut de cafeïna és inferior al negre o verd.
Si voleu prendre una beguda deliciosa, però no voleu consumir cafeïna, mireu els rooibos i els infusions. Pràcticament no hi ha cafeïna.
