Una tassa de cafè aromàtic és un plaer sensual. Olors, assaboreixes el gust i cites Galsworthy: “Hi ha coses a les quals val la pena ser fidel. Per exemple, el cafè . Però tot això sempre que el cafè sigui excel·lentment bo!
És necessari
- - grans de cafè;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Comprar cafè només en grans i en petites quantitats. Necessiteu un subministrament màxim de dues setmanes. Recordeu que les olors de la cuina, les temperatures extremes, la llum solar i la humitat poden afectar no només l’aroma i el sabor del cafè, sinó fins i tot la integritat dels grans. Emmagatzemeu els grans de cafè només en envasos tancats, allunyats de fonts de fred i calor.
Pas 2
Tritureu tants grans de cafè com necessiteu alhora. Tan bon punt tritureu el cafè, comença a perdre l’aroma. Triturar cafè poc abans de fer-lo és un hàbit que permet preparar sempre cafè aromàtic.
Pas 3
Experimenteu amb diferents tipus de grans de cafè i mescles. Proveu de comprar mongetes verdes i torreu-les vosaltres mateixos, de manera que sempre tingueu el cafè més fresc i el rostit perfecte per a vosaltres.
Pas 4
Mantingueu nets tots els electrodomèstics que entren en contacte amb el cafè. Netegeu la trituradora i la cafetera amb regularitat i esbandiu l’olla o olla cada cop que feu un cafè.
Pas 5
No feu cafè amb aigua de l’aixeta. Intenteu comprar aigua filtrada diferent o filtrar-la a casa. Al cap i a la fi, el pur cafè, segons els puristes, només són grans i aigua, cosa que significa que tots dos ingredients han de ser de bona qualitat. Per al cafè, l’aigua suau és bona, és a dir, en què el contingut de sals de calci i magnesi és mínim. Si l'aigua de la vostra zona és dura, haureu d'utilitzar sempre aigua embotellada o experimentar augmentant la quantitat de cafè i reduint la mòlta.
Pas 6
Per cada 100 ml d’aigua suau, heu de prendre 1 cullerada sopera de cafè. El millor és prendre un cafè en un termini de 10 a 15 minuts després d’haver estat elaborat. Si esteu servint una gran porció de cafè a taula, és millor fer-ho en una cafetera de ceràmica escalfada.
Pas 7
Si feu cafè en un turc, primer calfeu-lo una mica al foc, afegiu-hi cafè i aboqueu aigua fresca en un raig prim. Bulliu el cafè a foc mitjà i, tan bon punt hi pugi un cap d’escuma, traieu-lo del foc. Quan l’escuma s’assoleixi, torneu al turc al foc i espereu de nou que l’escuma s’aixequi. Podeu repetir les manipulacions anteriors de nou o podeu abocar el cafè ara.
