El vi calent aromàtic i calent és una beguda indispensable per als freds vespres d’hivern i tardor. Podeu cuinar vi calent a partir de vi negre o blanc, preparar una versió sense alcohol a base de suc, afegir una varietat de fruites i espècies a la barreja. El més important és no bullir la beguda perquè conservi el seu aroma.
Vi calent de Nadal amb cognac
La quantitat d'espècies depèn del vostre gust. Si us agrada el vi calent més picant, podeu augmentar el conjunt afegint, per exemple, uns grans de pebre negre. No utilitzeu espècies mòltes, en cas contrari la beguda quedarà tèrbola.
Necessitarà:
- 1 litre de vi negre sec;
- 200 g de mel líquida;
- 7 unitats. clavells;
- 1 tros petit de canyella;
- 2 estrelles d’anís;
- 3 cullerades. culleres de cognac o aiguardent;
- 1 cullerada. una cullerada de te negre;
- nou moscada al gust.
Aboqueu el vi en un cassó, afegiu-hi mel líquida i espècies. Escalfeu la barreja sense que bulli. Colar el vi calent, abocar cognac o aiguardent i abocar la beguda en gots escalfats de parets gruixudes. Serviu-ho amb pa de pessic o galetes seques.
Vi blanc mullat amb fruita
El vi mullat elaborat amb vi blanc té un gust particularment delicat. Es pot complementar amb sucs de fruites com pinya, poma o taronja.
Necessitarà:
- 750 ml de vi blanc sec;
- 250 ml de suc de pinya en conserva;
- uns anells de pinya fresca;
- 2 pals de canyella;
- una mica de nou moscada;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- una llesca de gingebre fresc.
Afegir el sucre, la canyella, l’arrel de gingebre picada finament i la nou moscada al vi blanc sec. Feu bullir la barreja, remenant bé per dissoldre completament el sucre. Aboqueu-hi suc de pinya, remeneu-ho i escalfeu-ho uns minuts més. Col·loqueu pinyes a rodanxes al fons dels gots escalfats i aboqueu-hi vi calent calent. Serviu-ho amb una palla i una cullera de mànec llarg. Les galetes seques o les galetes es poden servir per separat.
Vi calent d’any nou amb licor
Serviu aquesta beguda picant amb un agradable sabor cítric a la taula de Cap d’Any. Es poden utilitzar mandarines, llimes o aranges en lloc de les taronges.
Necessitarà:
- 750 ml de vi negre sec;
- 1 taronja gran;
- 2 cullerades. culleres de sucre morè;
- 5 grans de pebre negre;
- nou moscada;
- 1 pal de canyella;
- 6 unitats. clavells;
- 2 cullerades. cullerades de licor de taronja.
Talleu la ratlladura de la taronja, espremeu el suc. Aboqueu el vi negre en un cassó, afegiu-hi sucre, espècies i ratlladura de taronja. Mentre remeneu, poseu la barreja a ebullició. Aboqueu-hi suc de taronja, escalfeu-lo un parell de minuts. Colar la beguda, afegir licor, remenar i abocar en gots escalfats. Guarniu cadascun amb un rínxol de ratlladura i serviu-los amb pa de pessic o crostons.
