Va ser a Turquia quan van aprendre per primera vegada a fer un cafè incomparable i a servir-lo correctament. Beure una tassa de cafè fort aromàtic a l’hora de dinar o després d’un àpat, explicar fortunes al cafè, beure’l després d’haver completat el procediment d’aparellament; tot això fa referència a les tradicions del cafè turc, que es transmeten de generació en generació i que delectar els coneixedors del gust del cafè real durant molt de temps.
És necessari
-
- Turc,
- cafè mòlt,
- aigua freda
- espècies (opcional)
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu un recipient especial anomenat cezva o turka per preparar cafè turc.
Pas 2
Esbrineu quantes persones necessiteu per preparar el cafè. A la terra natal del cafè, a Turquia, els turcs es venen en diferents mides, segons el nombre de persones. Per descomptat, podeu provar de preparar cafè per a dos en un turc per a quatre, però el gust serà diferent.
Pas 3
Per a una ració de cafè, preneu una culleradeta de cafè mòlt el més completament possible. Si preferiu el cafè dolç, afegiu una o mitja culleradeta de sucre al gust.
Pas 4
Aboqueu una tassa de cafè amb aigua al cafè turc. Poseu el foc més lent. Retireu-ho del foc immediatament tan aviat com aparegui l’escuma i comenci a pujar.
Pas 5
Assegureu-vos de treure l’escuma amb una cullera i posar-la en una tassa de cafè.
Pas 6
Torneu a posar foc a Turku. Tan bon punt sentiu que el cafè està a punt de bullir, traieu-lo immediatament de la cuina. Abocar el cafè en una tassa i beure amb gust.
Pas 7
Si es vol, es poden afegir espècies al cafè, però no molt i finament triturades al principi de l’elaboració.
