Aquesta cervesa és un invent americà dels anys 70 del segle XIX. El farmacèutic i cirurgià nord-americà Thomas Cantrell és considerat el seu autor. La cervesa de gingebre recorda una mica el nostre kvass, però de gust una mica més dolça i especiada. El contingut alcohòlic no supera l’1,2%. És molt fàcil de beure i és un bon calmant de la set en època de calor.
És necessari
- - arrel de gingebre
- - llimona
- - 200 g de sucre de canya
- - 1/2 culleradeta. tàrtar
- - una mica de llevat sec
- - 2 litres d’aigua
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arrel de gingebre sota aigua corrent, eixugueu-la, peleu-la i ratlleu-la. Hauríeu de fer 2 cullerades. Col·loqueu-lo a l’olla preparada on s’elaborarà l’ale. Rentar i assecar la llimona. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi i poseu-la també en una cassola. Premeu-hi suc de llimona.
Pas 2
Afegiu sucre als ingredients, tapeu-ho amb aigua i poseu gas. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta fins que es dissolgui completament el sucre. Un agradable aroma de gingebre-llimona s’estendrà per tota la cuina.
Pas 3
Deixeu refredar la barreja, afegiu-hi el llevat, el tàrtar i poseu-la en un lloc fresc i fosc durant 1 dia. A continuació, coleu la beguda a través d’un colador o una gasa, aboqueu-la en ampolles esterilitzades, segeleu-les hermèticament i torneu-les a posar en un lloc fresc i fosc. Obriu les tapes cada 4 hores durant 1 dia, deixant anar les bombolles. A continuació, moveu les ampolles a la nevera durant 1 dia. El està llest.
