Les tintures de vodka, potser, no són menys populars entre la gent que el vi comprat a la botiga. La gent fabrica licors casolans a partir d’una varietat de baies i fruites, però les cireres són una matèria primera especialment popular per a aquestes begudes. Aquesta baia, a diferència de la cirera dolça, és de mida petita i tampoc no la podeu anomenar dolça. Però la tintura de cirera del vodka és fàcil de beure, el sabor agut del vodka es suavitza amb la baia. Hi ha diverses receptes sobre com fer una tintura a partir de cireres i, per a algunes, les cireres s’utilitzen amb llavors, per a altres sense elles.
És necessari
- Per a una tintura clàssica:
- - 1,5 kg de cireres;
- - 0,7 litres de vodka o alcohol similar;
- - 0,5 kg de sucre.
- Per a tintura sense pits:
- - 1 kg de cireres;
- - 3 kg de sucre;
- - 1 litre de vodka.
- Per a la tintura de fulla de cirerer:
- - 50 cireres;
- - 200 fulles de cirerer;
- - 1,5 kg de sucre;
- - 1 litre de vodka;
- - 1 litre d’aigua;
- - 1, 5 culleradetes àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Clàssica tintura de cirera
Marchiteu les cireres fresques o congelades al sol durant diversos dies, esteneu-les en una capa uniforme o deixeu-les al forn durant 4-6 hores a una temperatura de 60-80 C. Això no és necessari, però ajudarà a eliminar l'excés d'humitat que fa que la tintura sigui aquosa i fresca. En un pot de tres litres, barregeu vodka, sucre i fruits del bosc, poseu-lo, tancant-lo bé, durant 30 dies en un lloc fosc a temperatura ambient.
Pas 2
Colar la tintura resultant a través de diverses capes de gasa i cotó. Abocar la tintura a les ampolles i tapar. No guardeu més de 3 anys a la nevera o al celler.
Pas 3
Tintura de cirera picada
Traieu les llavors de les baies, poseu la polpa en un pot, tapeu-la amb sucre i deixeu-la en pau durant un parell d’hores perquè la baia deixi sortir el suc. A continuació, afegiu vodka, tanqueu el pot amb una tapa i sacsegeu-ho diverses vegades, i poseu-lo en un lloc fosc a temperatura ambient durant 14-18 dies.
Pas 4
Filtreu la beguda a través de la gasa i el cotó tantes vegades com calgui fins que quedi completament transparent. Aboqueu la tintura en ampolles. Emmagatzemeu la beguda acabada no més de 3 anys en un lloc fosc i fresc.
Pas 5
Tintura amb fulles de cirerer
Les cireres amb vodka també es poden preparar amb fulles. Renteu les fulles i les baies, si voleu, podeu treure les llavors. Ompliu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent i, a continuació, coleu-ho a través d’una gasa. Afegiu sucre i àcid cítric al brou resultant, barregeu-ho i coeu-ho 10 minuts més a foc lent.
Pas 6
Refredeu el xarop resultant a temperatura ambient, ompliu-lo amb vodka, ampolla i suro. Podeu afegir algunes fulles de cirerer fresques a l'ampolla per donar sabor a la beguda. Deixeu la beguda durant 15-20 dies a temperatura ambient abans d’utilitzar-la. Si la tintura es torna tèrbola, filtreu-la amb cotó. Guardeu la beguda en un lloc fresc i fosc durant no més de 2 anys.
