El nabiu és una baia agra i dolça amb propietats beneficioses que millora el funcionament del cos a nivell cel·lular. El suc de nabiu conté la major quantitat de vitamines. Podeu preparar begudes de fruita en qualsevol època de l’any a partir de baies fresques o congelades.
El suc de nabiu pot ser consumit per adults i nens. Fer begudes amb fruita a casa no és difícil, fins i tot per a cuiners novells. Si es desitja, es pot afegir menta, gingebre o mel a la beguda de fruita, però només abans de menjar. Si el suc de fruita es cull per a l’hivern, és millor en estat pur. Això proporcionarà una vida útil de fins a 1 any. Es permeten precipitacions al producte acabat.
Per a 500 g de nabius necessiteu: sucre 250 g, aigua 2 litres.
Mètode de cocció:
- Ordeneu les baies, traieu-ne les malmeses i podrides. Rentar i col·locar en un bol de ceràmica o esmaltat. No es recomana utilitzar plats metàl·lics per evitar que els fruits siguin daurats.
- Tritureu-ho amb un morter de fusta o un empenyedor amb puré de patates perquè quedi el suc més destacat.
- Després d'unes quantes capes de gasa, coleu el puré i traieu bé el suc.
- Passeu la polpa espremuda de la gasa a una cassola, aboqueu aigua i poseu-la a foc mitjà.
- Afegir el sucre, barrejar bé i coure durant 25-30 minuts. A continuació, tapeu el brou amb una tapa i deixeu-ho durant 1-2 hores.
- Colar el brou i barrejar amb el suc.
- Poseu la cassola amb beguda de fruita al foc, poseu-la a ebullició, bull durant 1-2 minuts i traieu-la immediatament del foc.
- Aboqueu la beguda de fruita preparada en llaunes o ampolles netes i seques, tanqueu-la bé i guardeu-la en un lloc fosc.
- Quan es consumeix, es pot diluir amb aigua i sucre afegit.
