Zhenka és una beguda calenta a base d’alcohol, fruites i sucre. Aparegut a principis de segle abans de l’últim a Europa, l’escarabat cremat va arribar a Rússia durant la guerra patriòtica de 1812 i va guanyar immediatament una immensa popularitat entre els militars. Zhenka es considerava una beguda molt forta, adequada exclusivament per a empreses masculines. Els representants de la intel·lectualitat creativa (escriptors, actors i artistes) també van admetre simpatia per ella. Recordeu les receptes antigues i prepareu una beguda calenta per als vostres amics: segur que ho apreciaran.
És necessari
- - 1 litre de vi negre sec;
- - 200 g de sucre granulat;
- - 6 peces de clavells;
- - 0,5 culleradetes de canyella mòlta;
- - 1 kg de sucre triturat en trossos grans;
- - 250 ml de rom;
- - 0,5 gots d’aiguardent;
- - 150 g de dàtils;
- - 100 g de pell de síndria vidrada;
- - 100 g de meló vidrat;
- - 150 g de fruites de taronja confitades;
- - 150 g de prunes prunes sense pinyol;
- - 0,5 tasses de nous sense closca;
- - 100 g de panses sense llavors;
- - 100 g de pinyes;
- - 0,5 litres de te fort;
- - 2 llimones;
- - 2 taronges.
Instruccions
Pas 1
Cuini el vi calent. Aboqueu vi negre en una cassola, afegiu-hi sucre granulat, clau i canyella. Poseu la barreja a ebullició, traieu-la del foc i deixeu que el vi calent es faci durant uns minuts. A continuació, traieu-ne les espècies.
Pas 2
Premeu el suc de les taronges i les llimones, trossegeu els fruits secs i ompliu-ne les prunes prunes. Talleu la resta de la fruita a trossos petits, poseu-los junt amb les prunes prunes en un cassó gran, poseu-hi la reixeta.
Pas 3
Col·loqueu el sucre triturat sobre una reixeta i aboqueu-hi la barreja de rom i cognac de manera uniforme. Enceneu el sucre i espereu fins que s'hagi cremat tot l'alcohol. El sucre fos gotejarà sobre la fruita remullant-la amb alcohol.
Pas 4
Quan s'hagi escorregut tot el sucre, afegiu al cassó vi calent calent, te negre fort acabat de fer, sucs de llimona i taronja. Remeneu bé la beguda i aboqueu-la en gots gruixuts i alts. Afegiu fruita a cadascun. El birmà se serveix després del sopar en ocasions especials.
