Avui Pina Colada és un dels deu còctels més populars. Es prepara a gairebé tots els països del món. Per tant, és hora de conèixer la història d’aquesta beguda exòtica.
Mar Carib, Puerto Rico, Pina Colada: en la nostra ment aquestes paraules estan estretament relacionades amb la relaxació. Recordo el so del surf, el vent suau i càlid, el sol brillant, les cites romàntiques … I vull deixar-ho tot, oblidar-me dels problemes i submergir-me en el món de la bellesa i la passió. Però encara que això no sigui possible, trieu una hora o dues, aneu a un cafè i gaudiu d’un còctel Pina Colada, el segell distintiu i l’orgull de Puerto Rico.
Se sap amb seguretat que Pina Colada es va inventar a mitjan segle XX en un dels bars de Puerto Rico. Tot i que molts somiaven ser l’autor de la recepta d’aquesta beguda tropical. Segons els rumors, el pirata Roberto Cofresi va llançar als seus mariners una barreja vigoritzant similar a base de rom, coco i pinya el 1820. Però després de la seva mort, es va perdre la recepta de la beguda dels filibusters. A més, el barceloní Ricardo Gracia va afirmar haver inventat aquest còctel el 1914 i els diaris principals d'Amèrica ocasionalment han esmentat begudes amb una composició similar des del 1906.
Segons una versió, el còctel es va presentar al públic el 16 d'agost de 1954 al bar Beachcamber del Caribbean Hilton Hotel de San Juan. El seu creador és el bàrman Ramon Marrero Pérez. La beguda contenia rom lleuger, suc de pinya acabat d’esprémer i colat i un ingredient secret, la crema de coco Coco Lopez (una barreja de crema de coco i sucre de canya), que va ser inventada pel professor Ramon Lopez Irizarri de la Universitat de Puerto Rico el mateix any. Per cert, després del seu descobriment, el científic va abandonar la ciència i es va convertir en un home de negocis d’èxit.
Una altra història atribueix la invenció del còctel al cambrer Ramon Portas Mingot. Va treballar a La Barracina, on el 1963 va preparar per primera vegada un còctel de suc de pinya, crema de coco i llet condensada per al seu amic i propietari del bar el 1963. L’emprenedor propietari de l’establiment es va adonar de seguida que la beguda tenia un gran futur i, per tal d’immortalitzar aquest moment, va penjar una placa commemorativa al bar. Indicava la data de creació, el nom de l’inventor i el nom de la beguda: pigna colada (així sona en castellà). La beguda deu el seu bonic nom al seu ingredient principal: el suc de pinya (pina - "pinya", colada - "colat").
El còctel tropical va guanyar ràpidament una àmplia popularitat. Va ser begut no només per personatges famosos, sinó també per herois d’obres literàries. El sabor i l’olor originals de Pina Colada es van utilitzar per crear aigua de tocador, tabac i productes cosmètics.
Als bars moderns, la crema es substitueix per licor de coco, de manera que el còctel és més fàcil de preparar i una mica més dolç.
Recepta de Pina Colada sense alcohol: 110 ml de suc de pinya, 60 ml de crema de coco o licor de coco, 1 tassa de gel, taronja o pinya per guarnir.
En una batedora, combineu gel, suc de pinya i crema de coco. Remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la beguda en gots i guarniu-la amb una rodanxa de taronja o pinya.
