El tequila és una beguda alcohòlica a base de suc d’atzavà fermentat i refinat. Un berenar tradicional de tequila és una falca de llimona i sal. Tanmateix, si teniu previst fer una festa amb molt d’alcohol, simplement no podeu prescindir de menjars abundants.
És necessari
- Per fer salsa:
- - tomàquets - 4 peces;
- - cebes - 0,5 cullerades;
- - all - 2 grans;
- - pebrots picants (en conserva) - 1 llauna;
- - líquid d’un pot amb pebre - 1 cullerada de sopa;
- - oli d’oliva - 1 cullerada sopera;
- - orenga (sec) - 0,5 culleradetes;
- - sal - 0,5 culleradetes
- Per preparar guacamole:
- - pebrots - 4 peces;
- - alvocat - 3 peces;
- - tomàquets - 2 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - coriandre - 1 manat;
- - calç - 0,5 unitats;
- - sal i pebre negre al gust.
- Per fer el burrito:
- - truita - 2 peces;
- - filet de pollastre - 200 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - all - 1 gra;
- - mongetes en conserva - 2 cullerades soperes;
- - blat de moro en conserva - 2 cullerades soperes;
- - formatge dur - 100 g;
- - pebrot - 1 unitat;
- - sal al gust.
- Per fer quesadillas:
- - truites - 4 peces;
- - pit de pollastre - 1 unitat;
- - xampinyons grans: 4 unitats;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - cebes - 0, 5 peces;
- - formatge dur - 100 g;
- - sal, pebre, espècies al gust
Instruccions
Pas 1
A Mèxic, que és el bressol del tequila, els hostes de cafès, bars i restaurants se solen degustar tradicionalment amb tres tipus de salsa: salsa verde o salsa verda, salsa roja o salsa vermella i pic de gallo, una salsa feta a base de tomàquets, cebes i xili. A més, sempre es posa sobre la taula un plat amb llimones i sal, pa i tostados (coques de farina de blat de moro). Aquest és el berenar nacional de tequila. A molts països europeus s’ha substituït una llesca de llimona i sal per una llesca de taronja amb canyella ratllada. Es creu que aquesta combinació és més suau i saborosa. El tequila també es pot menjar amb pinya o toronja per si beveu una petita quantitat d'aquesta beguda.
Pas 2
Com a berenar lleuger en una petita festa on se suposa que es serveix tequila, gairebé tots els talls, excepte els dolços, poden ser adequats: formatges tous, carns, bolets i olives. Es sol servir aperitius juntament amb una salsa mexicana - salsa - que es fa a base de tomàquets picats, cebes, alls i pebrots. Els ingredients es baten a la batedora fins que estiguin homogènies i es condimenten amb sal, pebre, suc de llimona i oli d’oliva. La salsa es serveix en bols petits per poder-hi submergir trossos de carn o pa.
Pas 3
Un altre plat mexicà que es pot servir amb tequila és el guacamole. És una massa semblant a un puré feta amb la polpa d’alvocat, ceba, tomàquet, xili, suc de llima i herbes aromàtiques i salada amb pebre negre. El guacamole s’estén sobre un tros de pa o pa pla.
Pas 4
Si heu de rebre un gran nombre de convidats, els aperitius de tequila haurien de ser més satisfactoris. Podeu organitzar una taula de bufet d’estil mexicà. Els burritos i quesadillas mexicans s’acompanyen bé amb tequila i còctels a base d’ell. Els burritos són pastissos de pa amb diversos farcits, una mena d’anàleg del shawarma. Els ingredients amb més èxit són el pollastre, les mongetes vermelles, el blat de moro, el formatge dur, les cebes, l’all i els pebrots. Tots els components s’han de fregir amb espècies i sal, i després embolicar-los en un pastís.
Pas 5
Per fer quesadillas, necessitareu truites, el millor de tot, blat de moro, bolets fregits amb ceba, filet de pollastre fregit amb rodanxes, tomàquets i formatge dur. El farcit s’ha de col·locar en una diapositiva sobre la meitat d’un pastís rodó. A continuació, el pastís es doblega per la meitat i es fregeix pels dos costats durant 2-3 minuts. Les opcions d’ompliment es poden adaptar al vostre gust.
