Després d’haver preparat vi de grosella negra, sempre estareu preparats per a l’arribada inesperada de convidats o per a l’arribada de familiars. Al cap i a la fi, no hi ha res millor que begudes casolanes i baies cultivades a la vostra casa d'estiu.
És necessari
- - grosella negra de 3 kg;
- - sucre 3 kg;
- - aigua 7 l.
- Ampolla de 10 litres, guant de goma.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu les groselles, no les renteu, les baies tenen llevat natural a la pell. Tritureu a través d’una trituradora de carn o una batedora. Feu bullir l’aigua prèviament i refredeu-la. Poseu les baies trossejades en una ampolla, afegiu sucre, aboqueu aigua fins al penjador de les ampolles, deixant espai per a la fermentació.
Pas 2
Poseu-vos un guant de goma al coll i lligueu-lo amb una banda elàstica. Poseu l'ampolla en una bossa negra, amagant-la dels rajos del sol. Quan el guant estigui ben inflat, foradeu amb cura un dit amb una agulla i deixeu anar l’aire. El més important és no trencar-se el guant, en cas contrari obtindreu vinagre en lloc de vi.
Pas 3
La temperatura durant la fermentació del vi ha de ser com a mínim de 22-24 ° C (és molt important observar el règim de temperatura). El vi estarà llest en 3-4 mesos.
Pas 4
Escórrer el vi a través d’una mànega, abocar-lo en ampolles sota el coll. Envieu el vi acabat al celler o a la nevera durant 3 dies. Si apareix sediment, coleu. Emmagatzemeu el vi casolà en un lloc fresc i fosc.
