Sorprenentment, la gran majoria dels principals vins de taula que es produeixen a tot el món i que gaudim amb els àpats són secs, inclosos els vins blancs secs, rosats i, per descomptat, negres. El grau sec i ric d’un vi negre depèn en gran mesura de la varietat de raïm, les característiques i la ubicació de la vinya i l’edat del vi.
Instruccions
Pas 1
A causa del seu intens sabor, els vins negres solen anar bé amb carns vermelles, barbacoa, plats cremosos, embotits i plats amb salsa de tomàquet.
Pas 2
L’Ull de llebre és adequat per a plats de carn, menjars picants i picots. Trieu un vi de llarga criança d’aquesta famosa varietat de raïm espanyola. Domina la majoria dels vins negres clàssics variats d’Espanya. De jove, l’Ull de llebre és un refresc amb sabor afruitat. Envellit durant un temps en bóta de roure, adquireix un fort aroma característic d’herbes, baies vermelles i espècies.
Pas 3
Per vi negre picant, amarg i sec, trieu Shiraz. Els fabricants més coneguts són d’Austràlia. Va bé amb plats de vedella, caça, barbacoa i pebre negre.
Pas 4
Els plats italians, així com qualsevol altre que contingui salsa de tomàquet, es complementaran amb un vi negre molt sec: el Chianti. Com a alternativa, proveu-ho amb pollastre fregit o plats que continguin molta farigola, alfàbrega o sàlvia.
Pas 5
Si busqueu un vi negre amarg, consulteu la garnatxa. Començarà perfectament barbacoa, pollastre, salsitxes i marisc.
Pas 6
El cabernet sauvignon és un vi especiat amb una aroma forta. Combineu-lo amb carns grasses, formatges i aliments que contenen salses pesades.
