Tot i que les fruites i verdures es poden trobar als prestatges de les botigues en qualsevol època de l’any, les autèntiques mestresses de casa continuen preparant l’hivern. La qüestió de com emmagatzemar preparats casolans no és menys important que la recepta per a la seva preparació, perquè en depèn la seva vida útil.
Instruccions
Pas 1
L’emmagatzematge de productes casolans depèn del seu tipus. Emmagatzemeu les verdures, fruites i baies fresques al congelador a -18 graus durant un màxim de 6 mesos. Aquestes peces no toleren la congelació repetida després de descongelar, ja que perden totes les seves qualitats útils, gust i aspecte.
Pas 2
Emmagatzemeu els espais en blanc en bosses de tela transpirables en un lloc càlid, evitant la humitat. És a causa d’ella que les arnes i altres insectes comencen amb fruits secs.
Pas 3
Els pots d’escabetxos i altres aperitius esterilitzats i segellats es poden guardar durant diversos anys. Per a això, és adequada qualsevol habitació fosca amb temperatures no massa altes. Si hi ha un celler o soterrani, col·loqueu-hi les llaunes. És important que la temperatura sigui superior a zero, en cas contrari, els adobats poden congelar-se. A més del fet que els bancs van esclatar, les fruites, després de descongelar-les, perden el gust. La foscor és necessària per tal que la conservació conservi el seu aspecte. Algunes fruites i verdures perden color quan s’exposen a la llum solar.
Pas 4
Consulteu els bancs periòdicament. Si les tapes estan inflades i l’aspecte del contingut ha canviat, significa que els microbis van entrar a l’interior durant la preparació dels espais en blanc i el menjar es va deteriorar. Això pot passar amb qualsevol tipus de conservació, però les amanides són les més susceptibles, en les quals no s’afegeix cap vinagre.
Pas 5
Les melmelades contenen prou sucre per emmagatzemar-se de manera segura a qualsevol armari de cuina sota tapes normals. Si parlem de baies o fruites acabades d’esprémer amb una addició mínima de sucre, aquestes melmelades s’enrotllen amb tapes de llauna. El millor és mantenir-los freds. El celler per a ells es pot substituir per prestatges de nevera.
